宜食人群

忌食人群

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材料：

鸡翅 1斤 葱姜 适量 花椒 2克 冰糖 10克 香叶 2片 小茴香 2克 山奈 1个 八角 2个

干辣椒 1个

调料：

万字酱油（黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间） 1勺 加饭酒 1勺 料酒 1勺 盐 适量

做法：

1、鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟。

2、油锅里放入冰糖，中小火，炒糖色。炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却。

3、冷却后，倒入鸡翅。（千万不要趁热放入鸡翅）。中火炒至鸡翅裹上颜色，放入葱姜和香料煸炒。

4、放入酱油、加饭酒、盐炒匀。加入水，漫过鸡翅即可。

5、中小火炖 20分钟后，大火收汁即可。

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1、鸡翅可以换成鸡腿，鸡翅根。。。

2、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。