《我家有个狐仙大人》中的天狐空幻曾说“吃了后有得到天下的感觉”。

主人侑子说是因为炸豆腐皮似乎是不纯净的东西。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
油炸豆腐中水分不能多，否则饭粒容易散掉，应先挤出水分后再放入饭团。

油炸豆腐寿司的起源并不明确，据日本史料记载：在江户地带，人们将油炸豆腐的一边切下，做成口袋状，放入用蘑菇丝，匏（páo）瓜丝相混合的米饭，然后出售。这是已知的关于油炸豆腐寿司起源的唯一记载，现今，油炸豆腐寿司已经成为男女老少皆喜爱的食物。

--------------------------------------------------------------------------------------------------------
稻荷煮汁：

柴鱼昆布高汤 400ml 万字酱油 75ml 白糖 75克

做法：

1 油炸豆腐皮用开水焯烫去除表面的油 ，捞起滤干水分备用。

2 所有的材料混合 小火一同煮至豆腐入味。

=========================================================================

稻荷寿司：

材料：
油豆腐皮 米饭 黑芝麻 香菇 2朵 胡萝卜 1/2根 海苔碎适量 寿司醋： 米醋 2勺 苹果醋 2勺 白糖 5小勺 盐 2小勺一点点温水

做法：

1 煮好的油豆腐皮从中间切半，用厨房纸按压吸掉多余的水分，然后从开口处打开豆腐皮备用。

2 香菇洗净去掉蒂，放入柴鱼昆布高汤中焯烫至软捞出晾凉后切米粒大小的碎丁，胡萝卜去皮也切成米粒大小的碎丁，香菇和胡萝卜丁拌匀后用柴鱼昆布高汤、万字酱油、白糖腌一下。

3 选择米粒白且短小的珍珠米（这种米含水量多，粘性大且口感Q软），洗净，沥干水分，静置15分钟-半小时。电饭煲或者电压锅蒸好焖30分钟。寿司醋的材料混合搅拌至糖融化，放凉。米饭趁热加入寿司醋和滤干水分的香菇、胡萝卜丁、黑芝麻切拌拌匀。

4 米饭会很粘手，沾一下水再把米饭弄成饭团，塞到油豆腐皮中，寿司就做成了。