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是拉差辣椒酱的主要成分是小尖椒 糖 醋 大蒜 盐等 风味独特 很酸很辣而且蒜香浓郁 是泰国的经典辣椒酱 适用于炒菜以及凉拌 也可以直接当成蘸酱使用


材料：

豆酥碎 250克 是拉差辣椒酱 2大匙 白糖 20克 蒜末 20克 姜末 20克

做法：

1 姜蒜洗净切末备用

2 油锅烧热 小火爆香姜蒜末

3 加入辣椒酱炒香 倒入豆酥碎和白糖 小火翻炒至豆酥微微金黄色后关火放凉即可

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豆酥：黄豆发酵干制而成 通常用来作为一个配料使用 但也会拿来作为调味酱 因其有特有的香气 与鱼片 蔬菜搭配

豆酥水份含量少 很容易炒焦变苦 只需要微微变色即可