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拉差辣椒酱的主要成分是小尖椒 糖 醋 大蒜 盐等 风味独特 很酸很辣而且蒜香浓郁 是泰国的经典辣椒酱 适用于炒菜以及凉拌 也可以直接当成蘸酱使用

材料：

是拉差辣椒酱 60克 紫苏梅 100克 白糖 40克 蒜末 20克 香油 30克

做法：

1 将紫苏梅去掉核 和汤汁一起放入粉碎机中 加入蒜末 辣椒酱以及白糖 打成泥状

2 取出酱后 加入香油搅拌均匀即可

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紫苏梅的酸 加上是拉差辣椒酱的辣 形成了又酸又辣的独特风味 可与海鲜搭配非常美味 除此之外作为各种肉类蘸酱也是很不错的