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材料：

五花肉 菠萝

调味料：

色拉油 盐 米醋 香醋 淀粉 白砂糖

1 五花肉洗净 用厨房纸吸干水分 切成小方块 用少许盐拌匀 腌制半小时以上使其略入味

2 在腌好的五花肉上加入淀粉拌匀 使肉全身都裹上薄薄的一层粉

3 锅放较大量的油烧热

4 把全身裹粉的肉放入 小火慢慢炸

5 炸至金黄的时候把肉捞起 加大火把油烧高温 再把肉重新放入 炸一会儿颜色更深了即可捞起

6 炸肉之前可以先将菠萝去皮后对半切 放淡盐水里泡一会儿 炸肉后就可以接着把泡过盐水的菠萝切成小方块

7 重新烧热锅 放一点点油 加入大量的白糖和醋（米醋和香醋1：1） 用铲轻轻的翻动 小火熬成糖醋汁 这个时候用筷子沾一点尝尝 根据自己的口味增加糖量或醋量

8 用水淀粉调成薄欠 加入糖醋汁中 用铲翻匀煮开

9 同时把炸过的肉和菠萝块一起放到汁中 熄火 慢慢兜匀使肉裹上糖浆即可