加载中…学做东北菜-----锅包肉
(2013-08-09 11:05:35)
标签：
东北菜糖醋汁学做口感味道 |
分类： 猪、牛、羊 |
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材料： 猪里脊 7两 胡萝卜半根 小葱一根 姜5片 大蒜 4头 鸡蛋一个 淀粉6勺半 糖6克 盐 2克米醋2汤勺
生抽半汤勺 清水一汤勺
做法：
1 里脊肉切成4毫米厚的肉片 做锅包肉肉不能切的太薄 不然炸了以后口感会发硬
2 调糊： 一个鸡蛋 6勺半淀粉 一汤勺水搅拌成糊
3 胡萝卜 葱姜切成丝 蒜切成片 姜丝多一些 这样味道香 我胡萝卜 姜丝都切的多
4 切好的里脊肉蘸一下干淀粉 这样方便挂糊 放入调好的面糊里面
5 油烧到5成热的时候 放入挂糊好的里脊肉 炸熟肉后 捞出 然后开大火
把炸熟的肉放入继续炸第二遍这次炸到金黄色捞出
6 调糖醋汁 6克糖 2克盐 2汤勺米醋 半汤勺生抽拌匀
7 锅中倒入油 油热后放入 胡萝卜丝 葱姜丝 蒜片 炒出香味后 倒入调好的糖醋汁 炒到汤汁变的粘稠为止
最后放入炸好的里脊肉炒匀即可
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