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Panna Cotta在義大利文中Panna指的是cream,Cotta指的是的是cooked 所以意思是煮熟的鮮奶油。Panna Cotta起源於義大利北方的Piedmont省，在阿爾卑斯山上的牧羊人將自家生產的牛羊奶製程鮮奶油後，再經過熬煮、冷卻、放置自然凝固的一道家常甜點。也就是大家所熟悉的義式奶酪Panna Cotta。Panna Cotta本來是等熬煮過的鮮奶油自然凝固而成，流傳至今，則演變為直接加入吉利丁冷卻凝固。
濃郁的乳香在口中融化，在舌尖跳躍。
如此的細緻柔滑，口感介于果冻和慕斯间，入口的瞬間隨即融化，宛如小天使在飛舞、女神在微笑

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材料：
淡奶油 250ml 牛奶 250ml 吉利丁片 2片 白糖 40克

做法：
1 先用牛奶将吉利丁片泡软 余下的牛奶煮沸
2 将吉利丁片放入牛奶中 搅拌使之完全融化后 加入白糖

3 白糖溶化后 加入淡奶油搅拌均匀
4 冷藏2小时 直到凝结成果冻状

5 加入菠萝酱 香蕉皮和桔子