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原料：藕 荷兰豆或者甜豆 马蹄 菱角 杭椒（红 青：没有青的杭椒用的是指天椒 辣！）姜 橄榄油 盐 鸡精少许 水淀粉适量

 

做法：

1、马蹄削皮 菱角去壳（用厨房剪从中间凹槽剪开就可以很轻松的剥皮） 莲藕去皮切片 厨房剪将杭椒 指天椒剪菱形段

荷兰豆去头尾的老丝 姜也切菱形片

2、锅中入清水煮沸后 加少许油和盐 将莲藕焯水 捞出过凉

3、锅中油五成热时 放入姜片炒香 将莲藕 菱角 马蹄 荷兰豆放入锅中 快速翻炒两分钟 加盐 鸡精调味 水淀粉勾芡即可。