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材料

鸡腿 胡萝卜 竹笋（可以用芦笋 颜色会好看 但是我没买到芦笋 所以只好用竹笋代替了 当然也可以放别的材料）

做法

1. 鸡腿肉用锋利的刀划开 去骨

2. 去骨的鸡腿肉 用刀背拍松 放少许盐 料酒和白胡椒粉腌制15分钟

3. 胡萝卜切成细条 竹笋削去根部老皮 切成鸡肉差不多长的条

4. 锅中加入水 一点盐再滴两滴油 煮开后将胡萝卜和竹笋焯煮两分钟捞出

5. 把保鲜膜平铺在案板上 把鸡皮朝下平铺在保鲜膜中间 上面放焯过的胡萝卜条和竹笋条 然后卷起来 用保鲜膜包紧

6. 保鲜膜两头打个结 用牙签在保鲜膜上戳些小孔

7. 再用锡纸包在鸡肉卷的外面起到固定定型

8. 蒸锅入水 上汽后大火蒸20分钟左右 出锅后打开锡纸放凉后去掉保鲜膜 切片装盘

9. 将黑胡椒汁加少许水煮开后 浇在鸡肉卷上即可