夏日的水果市场分外火热，水果品种琳琅满目，漂亮的水果也吸引了很多漂亮的MM。不管是一到夏天，真的没有胃口，抑或是为腰部的赘肉找借口，水果餐成了很多女孩子夏日正餐的一部分，并美其名曰“不含脂肪的健康餐”。水果中虽然含有维生素，但是，单纯的水果餐，在让你表面的减轻体重之外，所带来的健康危机，却往往被我们所忽视掉了。

                                 水果餐危害之一：升高血糖

    水果主要成分是碳水化合物食物，这种营养素可以升高血糖，为我们的日常活动提供能量。而在人体内对血糖起着调节作用的，有两种重要的荷尔蒙：胰岛素和胰高血糖素。胰岛素是被碳水化合物激发，用以降低血糖的，它同时还有囤积脂肪的功效；而胰高血糖素则是被蛋白质激发，升高血糖水平，它则有燃烧脂肪的功效。也就是说，只有当我们同时吃进碳水化合物和蛋白质食物时，可以让我们的血糖在一个较为平稳的水平上波动。血糖波动越大，对我们的健康危害也就越大，这种情况比较容易出现在纯碳水化合物饮食当中。因为纯碳水化合物食物引起的血糖过度升高，会引起胰岛素的过度上升，而胰岛素的泛滥是II型糖尿病、肥胖、高血压、高血脂、心血管疾病等的元凶。

                         水果餐危害之二：低热量饮食增加机体压力

    由于水果餐更多的是摄入了碳水化合物，这种减少热量的摄入会引起代谢紊乱，控制热卡摄入的减肥的代谢率下降达30%。因此，很多女孩都会发现，当她体重减轻到一定程度以后，就无论如何也无法下降了。更可怕的是，机体迅速产生脂蛋白脂肪酶，这种酶能够加快食物转化为脂肪的速度，而这两种副作用都是永久性的，因此，恢复饮食以后体重会迅速反弹，尤其是脂肪增加。发表在《美国心血管学杂志》上的最新研究指出：体重增一阵减一阵会增加患心血管疾病的危险性，并与高密度脂蛋白（有益）胆固醇（HDL）

水平的严重下降和总胆固醇增加有关。

    而低热量饮食的另一个危害是有关压力的。在这里，我要解释一下“压力”这个概念，其实，我们对压力的定义太过狭窄了，不仅仅工作和生活的重压是压力，包括饮食的不均衡，对于机体来说，都是一种压力，而压力会促使我们体内一种叫皮质醇的压力荷尔蒙的上升，而皮质醇的上升会降低性荷尔蒙的分泌。这也就是我们通常会发现，通过少吃来减肥的女孩子经常会出现例假不正常的很重要的原因。

   
    另一个体重减轻的事实是：即使一个人饮食和健身习惯都非常好，代谢功能也很正常，一周内可丢失的脂肪最多也就2斤7两，其他丢失的则包括肌肉和水的重量，而脱水会降低机体燃烧脂肪的能力。所以，夏日补水更是不可忽视！

                                  夏日饮食小贴士

   建议按照3:4:3荷尔蒙平衡饮食的方法来用餐，即摄入30%的蛋白质（鸡蛋、豆制品、鱼类、瘦肉等）、40%的低血糖指数碳水化合物（以水果、蔬菜为主）、和30%的脂肪酸类食物（如坚果、深海鱼、橄榄油、芥花油等），这种3:4:3的饮食方式可以保持机体正常或较高的代谢速率以及平衡荷尔蒙，最终达到修身燃脂的目的。
    若根据 3:4:3 食谱进食，食物中所包含的碳水化合物就会为大脑提供葡萄糖；蛋白质则会提供必须的氨基酸来修复及重建机体，同时还促使胰高血糖素的释放（一种燃烧脂肪的荷尔蒙）；而脂肪提供的脂肪酸，是控制血糖、荷尔蒙的生成及运作的主要物质。由于3:4:3 饮食主要采用低血糖指数（GI）的碳水化合物（像水果和蔬菜），所以3:4:3 饮食又是富含维他命和矿物质的。
食谱范例：

备注：

ž            1量杯＝235毫升，1量勺＝15毫升；

ž            芥花油是不饱和脂肪中最难被高温破坏的脂肪。