非常喜欢这款芝士薯条饼干，又香又脆，好吃得停下来！

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用料：土豆（熟）70克，马苏里拉芝士碎20克。无盐黄油60克，糖粉25克，盐1.5克，土豆淀粉120克。

香葱味的配方中加入约10克葱花

海苔味的配方中加入约10克海苔碎

椰浆紫薯味的配方中土豆淀粉改为104克，再加入10克椰浆粉与6克紫薯粉。

想做别的颜色可再加入其他的粉类（比如南瓜粉），土豆淀粉减去相应的重量就行了。

做法：

1土豆去皮切片蒸熟，趁热与芝士碎拌匀，用勺子压成泥，晾凉。

2晾凉后放入土豆淀粉拌匀，待用。如果要做椰浆紫薯味的，则加入6克紫薯粉与10克椰浆粉，土豆淀粉的用量改为104克

3将黄油切成小块，放置室温下让其软化（用手指能轻按出一个小坑的状态，冬天气温低时要放在温暖的地方）。在软化好的黄油中加入糖粉与盐，先用刮刀拌匀，再用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅体积开始膨大的羽毛状。

4将步骤2的芝士土豆粉倒入打发好的黄油中，翻拌均匀。如果要做香葱味的，将香葱洗净用厨房纸擦干水份，只要葱叶的部分，切成葱花，此时可以加入约10克葱花，海苔味则加入约10克海苔碎。

5取一张约65厘米长的油纸。将面糊放在油纸上，将油纸对折，再折成一个长约27厘米宽约20厘米的长方形，将面糊压扁擀开，擀均匀后放在烤盘中，送入冰箱冷冻约25分钟。

6冻硬后取出，用薯条波纹刀（没有用普通刀也可以）切成约10厘米长1～1.5厘米宽的条状，用刮板移入烤盘中，注意分开留出间隙。

7烤箱上火约170度下火约160度预热。预热好后放入饼干，烤约25分钟至边缘开始出现微焦状后取出晾凉即可。（晾凉后的饼干口感应该是很脆的，如果不脆则是还没有烤到位，可再放入烤箱重新烤一下）

注意：烘烤的时间与温度仅作参考，可能要根据自己烤箱的实际情况作出调整。第一次做建议守着烤，注意观察，随时调整。