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端午粽飘香：紫米粽
(2019-05-31 10:11:20)
标签：
美食粽子紫米粽蜜枣粽我爱厨房 |
分类： 小吃 |
又快端午节啦
今年包的是紫米粽
紫米的香味与粽叶香味完美融合在了一起
好喜欢
紫米粽
用料：粽叶、草绳各适量。紫米、白糯米各一半，花生仁、蜜枣适量（蜜枣我用的是阿胶枣）。
做法：
1.将干粽叶及裹粽子的草绳放入清水中浸泡一晚上，刷洗干净（我用的是干粽叶，如果是新鲜的粽叶直接洗净即可）；
2.糯米、紫米、花生仁放入清水中浸泡2小时以上，然后沥干，混合在一起拌匀。（泡紫米的水不能太多，以免造成营养流失）
3.将两片粽叶重叠，剪去头尾，光面朝上。在粽叶一端约三分之一的地方将其折起来；
4.放入约一半量的米，中间放入1～2颗蜜枣，再盖上米；
5.用另一只手将粽叶往上折叠盖住米（折叠的时候顺势捏紧）；再将尾部的粽叶向一旁弯折。
6.然后用草绳将其捆绑起来；
7.将包好的粽子整齐地码入电压锅内，倒入与粽子差不多齐平的水，盖上锅盖，自动保压煮约90分钟，泄压后开盖取出晾凉。（如果是用普通压力锅放在煤气上煮的话，水一定要多放一些以免煮干)
经验分享：
1.吃不完的粽子可以放入冰箱冷冻保存，吃的时候不需解冻，拿出来直接蒸一下就可以了。
2.如果喜欢吃甜的，可以在吃的时候再淋上少许糖桂花。
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