加载中…家菜下饭菜：榄菜肉末四季豆
(2016-05-04 16:29:17)
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分类： 家常小炒 |
榄菜肉末四季豆
主料：四季豆500克，猪肉200克，橄榄菜1汤匙；
调料1：盐适量，白糖0.5茶匙，胡椒粉少许，酱油1小匙；
调料：大蒜4瓣，白糖1茶匙，盐适量，鸡精少许；
做法：
1～2.准备好原料，将猪肉剁碎成肉末，加入调料1中所有调料，拌匀，腌制约15分钟；四季豆择去两头及老筋，洗净后切成小段，蒜瓣去皮切碎成末；
3～4.锅内放入适量的清水，大火烧开，加入少许油，下入四季豆，煮约3分钟；然后捞出用冷水冲凉，沥干待用；
5.热锅放油，下入肉末，炒至肉末变色出油；
6～7.下入蒜末炒香，再下入四季豆，炒匀，如果太干，可加入少许水；
8.待四季豆完全熟透后，下入橄榄菜、盐、白糖、鸡精，炒匀即可出锅。
经验分享：
1.四季豆一定要炒至完全熟透后才能食用，不然容易中毒；
2.橄榄菜中含有一定的盐分，请酌量放盐。
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