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五分钟就能做好的爽口小菜：炝拌卷心菜
(2014-03-21 08:58:48)
标签：
美食小拌菜炝拌卷心菜炝拌包菜爱厨房 |
分类： 凉拌小菜 |
炝拌卷心菜
主料：卷心菜半颗（约350克）；
调料：大蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1大匙，醋1大匙，白糖1小匙，芝麻油1小匙，盐适量，鸡精少许，油2大匙，芝麻少许；
做法：
1.准备好原料：
2.将大蒜去皮切成末，干辣椒剪成丝；生抽、醋、白糖、芝麻油、盐、鸡精一起放入小碗中，拌匀成调味汁；
3.卷心菜洗净沥干，撕成小块；
4.锅内放入适量的水烧开，下入卷心菜，焯烫约半分钟后迅速捞出；
5.放入冷开水中过凉后捞出，沥干；
6.浇上步骤2兑好的调味汁；
7.放入蒜末与干辣椒丝；
8.将油倒入不锈钢汤勺中，烧至七成热（油面有少量青烟冒出），泼在蒜末辣椒丝上，拌匀后再撒入少许炒好的白芝麻即可；
经验分享：
1.步骤4焯烫卷心菜的时候，要先将水烧开，放入卷心菜后时间不要太长，以免太熟吃起来不爽口；
2.白芝麻如果没有可不放。
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