紫薯松糕

用料：紫薯150克，粘米粉120克，糯米粉30克，炼奶60克，白糖20克；

做法：

1.紫薯洗净，蒸熟（用筷子轻轻可插入表示已熟透），去皮，捣成泥状；

2.将粘米粉、糯米粉、白糖、炼奶放入紫薯泥中；

3～4.将其混合均匀，搓成湿润的粉末状，搓好的粉末用手可将其捏成团，但是又可再将粉团搓散成粉末，不能粘在一起；

5.将混合好的粉末过筛两次；（过筛第一遍时最好用勺子在粗的颗粒上按压方便过筛）

6.将筛好的粉末装入刷有一层薄油的容器中，表面抹平（不要按压）；

7.放入蒸锅中，大火隔水蒸约50分钟后取出脱模即可。

经验分享：

1.紫薯泥与粉的用量仅做参考，具体用量要根据紫薯中所含水分的不同来做出调整；

2.用来蒸松糕的容器要事先刷一层薄油，这样蒸好后才不至于粘在容器上不易取出。