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减肥族也可以放心吃的大肉菜:辣烧兔肉

(2009-07-08 07:45:23)
标签:

美食

辣烧兔肉

兔肉的吃法

我爱厨房

分类: 大肉菜

减肥族也可以放心吃的大肉菜:辣烧兔肉

 

想减肥,却又抵御不了肉类的诱惑?那就试试兔肉吧,它可是一种非常适合减肥族的肉类哦!

 

兔肉素有“美容肉、保健肉”之称。它具有四高四低的特点:高蛋白(每百克兔肉中含蛋白质21.5克)、高卵磷脂、高赖氨酸、高消化率,低脂肪(每百克仅含脂肪0.4克)、低胆固醇、低尿酸、低热量。由此可见,常吃兔肉,可强身健体,但是却不会长胖的哦!

 

如果你也像我一样,天天嚷着减肥,却又离不开吃肉,那就试试这道辣烧兔肉吧!

 

*******************************************************************************

辣烧兔肉:

 

用料:鲜带骨兔肉300克;

配料:干辣椒、八角、桂皮、草果、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、葱、白糖、料酒、蚝油、生抽、鸡精、湿淀粉各适量;

 

做法:

1.兔肉洗净斩成大小相等的块,放入沸水中焯烫至变色后捞出沥干;

  郫县豆瓣酱剁碎,生姜切片,大蒜去皮,葱切花;八角、桂皮、草果、干辣椒洗净;

 

减肥族也可以放心吃的大肉菜:辣烧兔肉

 

2.热锅放油,下入八角、桂皮、草果,小火将其爆出香味后放入兔肉,转大火将兔肉表面的水分炒干后放入少许料酒,炒匀;

 

减肥族也可以放心吃的大肉菜:辣烧兔肉

 

3.放入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、盐、少许白糖,炒匀;

 

减肥族也可以放心吃的大肉菜:辣烧兔肉

 

4.加入适量的热水(要完全没过兔肉),大火将其烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火煮约10分钟;

减肥族也可以放心吃的大肉菜:辣烧兔肉

 

5.揭开锅盖,转大火将锅内的汤汁收浓一些;

 

减肥族也可以放心吃的大肉菜:辣烧兔肉

 

6.放入生抽与葱花,倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可.

 

减肥族也可以放心吃的大肉菜:辣烧兔肉

 

经验分享:

1.郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精中含有盐分,所以需酌量放盐;

2.兔肉性偏寒,如常吃最好配伍生姜食用.

减肥族也可以放心吃的大肉菜:辣烧兔肉

兔肉的营养价值

(以下文字来自百度:)

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;

2、经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;

3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇远低于其他肉类,而且所含脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;

4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

 

 

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