俺家里的大小男人们都喜欢吃肉,对蔬菜之类大都不怎么待见.每次都得在俺的威逼利诱之下才能勉强吃一些.俺儿子人还小就不说了,就说俺弟和俺家木头两个大男人,都次吃饭时都得俺不停地念叨,不厌其烦一遍又一遍地向他们解释维生素的重要性,听得俺自己的耳朵都起茧了可对他们也没起什么作用!每次吃饭时俺如果不守在桌前,最后剩下的肯定是蔬菜!为此,如何把这些蔬菜尽量做得可口对他们有足够的吸引力，让他们不用俺苦口婆心地念叨也能自觉地吃下去，还真成了俺急需解决的难题呐！

   没想到昨晚上吃的这款西洋菜还真让俺看到了一点希望，俺还在拍照的时候俺弟闻着香味就开始在桌边晃悠了，俺儿子也在一旁催俺快点开饭！当时俺心里还真纳闷，平时你们不是只对大鱼大肉才感兴趣吗？难道今天的这碗青菜对你们也有诱惑力？结果还真大出俺的意料之外，这么一大碗青菜竟然在他们的连声“好吃”声中被消灭光啦！

   看来，只要俺多动动脑子，让他们爱上蔬菜，也不是很难的事哈！

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这款西洋菜非常细腻滑嫩，而它的汤汁中融入了咸蛋与皮蛋的味道，非常的鲜美！

双蛋烩西洋菜:

用料:西洋菜300克,皮蛋一个,熟咸鸭蛋一个,瘦肉约50克,大蒜3瓣,葱、生粉少许;

做法:

1.将西洋菜剪去下面的老梗,择洗干净后沥干待用;皮蛋与熟咸蛋去壳后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许生粉与盐抓匀；大蒜拍松去皮后切成蒜末，葱切成花;

2.起油锅,放入蒜末煸出香味后下入肉末与皮蛋丁,炒至肉末变色后加入两碗水,大火烧开后转小火煮至锅内汤呈白色;

3.下入西洋菜与咸蛋丁,大火煮两分钟左右,再加入少许盐，撒入葱花;

4.取少许生粉放入碗中,加入少许水,调成湿淀粉,倒入锅内,推匀即可.

小提示：

1.我买的是熟咸鸭蛋,如果是生的要先将其蒸熟;

2.因咸蛋中有盐分,所以加盐需谨慎;

3.湿淀粉可调得稍为浓一些,这样勾芡后汤汁会比较浓稠,如果不喜欢可以不加.