这个周末因为即将到来的国庆“黄金周”，郑土土小朋友得去学校补课。平时周末小家伙在家时俺可得随叫随到地侍候着他，因而一般周末俺是不上菜滴！今天小少爷不在家，俺又落得个清闲，所以是要勤快一点滴！俺准备等会儿就去把俺家里里外外来个大扫除，中午再做点好吃的犒劳犒劳自己，隆重迎接国庆的到来哇！

鸡蛋青瓜炒虾仁:

主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;

配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；

做法：

1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；

2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；

3.热锅放油，倒入蛋液，快速划炒成小块状后舀出待用；

4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；

5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。

经验分享：炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快，以突出鸡蛋与虾仁的鲜嫩、青瓜爽脆。