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陋的碎碎念~：

       这道干锅豆王我做了两次，每次都是和时间赛跑，趁着太阳落山前抓住最后一点点阳光拍照！~可是每次还是被太阳公公甩在了身后！~没有温暖的阳光，拍摄出来的照片也变的黯淡。心里不免有些小小的失落！~可是，这也是写美食博客的魅力所在，偶尔有小小的失落，但是完成一道自己满意的作品那种可以与大家分享喜悦也是让人无法忘怀的！~我一直很享受这种分享的快乐！~

      在写美食博客的这条路上，我仍然是个小学生！~一路跌跌撞撞，懵懵懂懂，摸索着前进！~我拍的照片不美貌，很多菜的做法也是我自己想当然的做，很多东西都做的不够精致...我已经尽力把我能够展示的最好的东西和大家分享。

      每天有了什么新点子，我都会马上用纸写下来，怕吃一顿饭的功夫就忘记了其中的细节！~每次去吃别人做的美食也会思考一下自己会怎么处理这些食材！~有了新的想法，就会立刻扎进菜市场挑选食材，采购食材。有时为了等最新鲜的时令蔬菜，都要提前几个月写好日程安排，记得到时要采购食材做自己心心念念的那道菜。很多时候，还要和时间赛跑，从琐碎的生活中抽出时间去拍照片做教程。累并快乐着。当然，很多时候我也要独自品尝失败的落寞！~有时精心准备了很久，最后的成品却不尽如人意，我的电脑里躺着好多自己不满意的作品...

      我把这道不能令自己满意的干锅豆王发到微博上去，很多认识的或不认识的朋友都鼓励我说：“做的已经很好了，干嘛那么苛责自己呢？”因为对美食的热爱，对食材的迷恋，让我有勇气在这里以一个小学生的姿态和大家共同探讨一些对美食的认知！~我非常感谢大家的包容和鼓励！~我知道自己做的不够好，我知道自己的认知还很浅显。请给我一点点时间，让我成长，让我有自己的见解！~

      在美食这条路上，我一定会快乐的，知足的，感恩的...蹦跶的向前！~再次鞠躬感谢大家对我的支持！~谢谢！~

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http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6727EN00SIGG.gif材料：豆王300g 豆豉20g 肉丝适量 蒜片适量  小辣椒7-8个 一品鲜适量  糖适量  蔬之鲜适量  盐适量

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http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6727EN00SIGG.gif做法：

     1.豆王洗净后摘去豆蒂，用厨房纸将表面水分擦净，用刀将豆王片成两半备用。（片法见图1）

     2.锅中烧油，8成热时将豆王放入锅中炸至表面起皱，捞出控油备用。（图2-3）

     3.砂锅放在另一个灶头上烧热。

     4.锅中留底油，将豆豉蒜片放入锅中爆香，然后放入肉丝炒至变色，加适量一品鲜；再下入都豆王爆炒，放入

       适量糖、盐、蔬之鲜。最后放入小辣椒翻炒几下装入事先烧热的砂锅中，大功告成！~（图4）

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http://s9/mw690/001spnXvzy6J5lgwiKYc8&690

http://s3/bmiddle/001spnXvzy6J5Um9rBE62&690

陋的心得小体会~：

1.一定要用厨房纸将豆王表面的水擦干，不然下锅炸的时候会喷油，一面烫伤。

2.大连当地叫这种细长、圆滚、肉嘟嘟的芸豆（扁豆或者豆角，各地叫法不一哈）称之为豆王。

3.炸豆王的油温应该高一些，下锅后豆子里的水分才能迅速被逼出来，油温低慢炸的结果是豆王吸油，菜就不好

   吃了。

4.砂锅烧热后将豆王装进砂锅，没有砂锅用石锅等都可以的。

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感谢观赏！~

鞠躬！~