【爆浆炸鸡排】---在家也可信手拈来的美味爆浆鸡排_有何陋

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【爆浆炸鸡排】---在家也可信手拈来的美味爆浆鸡排

(2014-05-09 08:08:20)

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分类：陋de无肉不欢

小时候吃爆浆鸡排，我总是很疑惑为什么鸡排切开之后会爆浆？就像我很疑惑灌汤包里的汤是怎么灌进去的一样http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

慢慢长大之后我才知道原来爆浆鸡排里是加了芝士的缘故，灌汤包的汤是事先把汤做成冻再包进去的！~真佩服想出这些办法的人呀！~正是有了他们的智慧和辛勤劳作，才有了今天这一道又一道的美食呈现在我们面前！~

那光说不练假把式哦！~哈哈~那我们在家里应该怎么做这道老少咸宜的爆浆炸鸡排呢？其实超级简单啦！~往下看哦！~哇哈哈

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http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6727EN00SIGG.gif材料：鸡胸肉一整块芝士2片火腿1片鸡蛋2个面粉适量面包糠适量盐少许胡椒粉少许

1.整块鸡胸肉从中间剖开，注意不要切断。（图1-2）

2.用肉锤将剖开的鸡胸肉轻轻的拍松，敲成一个肉片，然后撒上少许盐和胡椒粉调味。（图3-4）

3.在调好味的鸡胸肉片上放上火腿片和芝士片（我没有芝士片，放的马苏里拉芝士）裹好。（图5-6）

http://s16/mw690/001spnXvzy6IJBgNGR99f&690
4.将裹好的鸡排放入面粉中沾匀，然后再放入打好的鸡蛋液中裹上鸡蛋。（图7-8）

5.将裹好鸡蛋液的鸡排放入面包糠中裹上面包糠，然后重复将裹好面包糠的鸡排放入蛋液中浸润，再第二次

裹上面包糠，鸡排就做好了。

6.油烧至6成热（160度左右），将鸡排慢慢放入油锅中炸3分钟左右，表现变金黄即可捞出。

1.鸡肉组织不够紧实，使用肉锤敲打鸡肉时注意用力要轻，否则鸡肉容易被拍散掉。

2.将鸡排两次裹上蛋液和面包糠是为了能更好的保留鸡排内的水分，炸的时候不容易将鸡排炸干。

3.炸鸡排的油温不宜过高，油温高了鸡排表面的面包糠炸黑了，里面的鸡排还没熟。

4.不喜欢加火腿的可以不放火腿，我添加火腿是为了使鸡排口感更丰富。

5.食用时可以适当搭配自己喜爱的酱，味道更好。

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谢谢观赏！~

鞠躬！~

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