学会管理自已的体重方是减肥之根本！ ­

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营养减肥定义

      营养减肥的即利用营养的理论知识来对肥胖者进行营养的配餐，补充营养等手段来达到减肥的同时尽量做到营养均衡，从而达到减脂肪不减营养成份的目的。居家减肥网（www.jianfei520.com）专家提示要完全从饮食上比较难全面满足减肥者在减肥过程中的营养需求，如果能完全满足就会影响到减肥的速度，并且减肥对身体来说是一种消耗，所以建议适量的补充有助于满足减肥者的营养需求，做到真正的营养减肥。

营养减肥的起源

       随着世界范围内肥胖者越来越多，肥胖已经成为一种疾病，越来越多的肥胖者深受肥胖的危害。营养减肥首行流行于西方，后传入中国，中国的营养减肥的概念相对还比较弱，而在西方这种概念已经非常流行，营养师也比较多，技术相对也比较成熟。但营养减肥并没有完全改变肥胖流行的现状，原因在于减肥不仅是营养方面的问题，还包括西医，心理，中医，运动医学等问题，这就需要相当丰富知识和个人或者团队为减肥者全面的服务，只有这样才能达到真正冶疗肥胖的根本问题。

营养减肥中细胞营养概念 

        营养的确要从细胞的角度去着手，而不是从大处补充一些营养就行，如我们的石头里也含有大量的矿物质，但我们吸收不了，同样的道理，不是随便补充就可以吸收，然后被细胞利用，所以营养一定要被人体利用，被细胞利用才算是真正的营养到我们的身体，而细胞营养的概念就是这样来的，但其实每一种好的营养品最后都着重到细胞，都是补充给细胞的营养，所以大家只能作为一种概念去理解，而不能偏信，更不能被作为一种概念去抄作。

不可茫目相信营养减肥          

         营养减肥就如中医的很多减肥一样一度被作为一种概念进行抄作，也有不少机构利用这种概念来赚取钱财。但营养减肥不能茫从，居家减肥网（www.jianfei520.com）专家认为营养减肥只是减肥中的一个小部分知识，其中减肥还包括中医，西医，心理，运动医学等知识，不能茫目相信营养就是减肥，或者用营养品就能减肥，而应该在真正专业的人士的指导下进行每日的指导，同时进行相关知识的学习，学习基础的营养知识，撑握基本的食物知识，才能做到真正的营养减肥的同时，学会管理体重，从而做到不反弹。

营养减肥的未来

       营养减肥在中国还是一个新兴的减肥技术，技术还不够成熟，效果也不够明显，并且国人的营养减肥意识还没有达到一定的程度，所以营养减肥还有待于进一步的发展。随着营养概念的兴起和发展成熟，将来营养减肥在中国将会有一个很大的发展空间，也有越来越多的人认识到营养减肥的重要性。居家减肥网（www.jianfei520.com）专家认为营养减肥在中国的将来会有很大的发展空间，营养师也会有很大的就业环境，但一般的营养师的业务能力存在很大的问题，有的营养师自己都胖，而其配餐过度考虑营养和能量，而未能考虑到减肥者的饮食偏好，心理饮食，相关心内分泌和代谢的调理等问题，这就导致了减肥者很难根据营养师的建议去执行，所以这也是营养减肥受到很大限制的重要原因。而一部分机构请的所谓的营养师根本没有专业的技术能力导致一些顾客对营养减肥产生了一定的误解。

营养减肥技术

        现在的营养减肥技术主要是通过各大营养的均衡，控制能量的摄取，一部分代餐主要就是利用低能量加添加适量的营养素来达到补充人体营养的目的，保健品公司往往会让顾客服用一些营养素来达到营养均衡和营养减肥的目的。这些技术都有一定的效果，对部分人士的效果可以说极大，但很难做到真正的专业或全面，往往普通高校培养出来的专业营养师只懂得营养的均衡和低能量，一般的产品机构只懂得让顾客如何吃产品，而保健公司也是只懂得如何配低能量的饮食等知识，很难全面为一个顾客作出全面的指导和教育，更不能从心理等层面进行全面的冶疗。居家减肥网（www.jianfei520.com）专家认为营养减肥只是减肥的一个小部分，必须接合其它的相关知识同时为一个顾客服务才能帮到真正不损伤健康，调理肥胖相关疾病等。

营养减肥的营养知识

        营养包括七大营养，蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质，维生素，纤维素和水，居家减肥网（www.jianfei520.com）专家对各大营养进行了全面的分析，包括各大营养与减肥之间的关系，大家可以在居家减肥网的营养减肥里作出全面的了解，以便学到更多关于营养减肥的知识，同时在饮食减肥中也有各种食物的营养与减肥之间的关系的分析，希望能帮助更多的顾客进行科学的健康的减肥。

营养减肥与蛋白质

蛋白质是人体代谢的主体，小到细胞的运动，大到人体的运动都离不开蛋白质，没有了蛋白质也就没有了运动，也就没有了生命，当然也就没有了代谢，所以可以说代白质在人体的能量利用中起到了绝对的位置，没有了蛋白质，能量根本无法消耗。在人体的代谢中肌肉的代谢又占了重要的部分，如果我们的肌肉减少，自然就会影响到能量的代谢，代谢会降低，而随着我们年龄的增长，如果长期不运动，那么肌肉会每十年下降五到七斤左右，自然人体代谢的能力就会下降，这也就是很多人为何觉得自己生活习惯没有改变，饮食也没有改变，无缘无故突然发胖的原因。

      在减肥的过程中，我们可以减少脂肪的量，也可以减少糖的量，但绝对不能减少蛋白质的量，因为一旦缺乏，人体的肌肉就会被消耗，从而降低我们的代谢。而人们往往在减肥的过程中不吃肉类等带有蛋白质的食物，因为这些食物往往有较高的能量，其实适量的吃才更有助于我们减肥，而如果不适量的吃反而会对我们的减肥不利，有可能在短时间内减肥的效果很好，但从长远来看可能会致更加的肥胖。

     所以减肥的过程中一定要摄取足量的蛋白质。

营养减肥与脂肪

一提到脂肪大家对这东西就没什么好感的了，因为要减肥的人身上的脂肪都太多了，其实不一定完全是因为你吃的脂肪多而引起的脂肪多，可能是其它的物质转化成的脂肪，也可能是某些营养物质的缺乏或者代谢的下降，甚至是疾病引起的脂肪在人体的储存。         

       人体所有以提供能量的物质均可以转化成脂肪进行储存，所以只要能量过多，就一定可以转化成脂肪，致肥胖的发生。所以不要以为只要我们吃少脂肪就不会发胖，吃其它的过多，一样可以发胖。

        无论是哪种脂肪都可以提供能量，脂肪分成很多种，但无论哪一种，只要过多都会转化成人体的脂肪进行储存，所以如果我们不小心被广告迷住，认为某种油有利于身体健康，可以大吃特吃的话那就错了。曾经一度一些人认为吃植物油好，不会带来高血压，结果出现大量的人因为吃过多的植物油而带来严重的高血压。所以你应该清楚，吃任何油脂过多一定不利，包括深海鱼油。

         适量的摄取n-3系列的脂肪酸利于减肥。n-3系列的脂肪酸有助于血液的稀释，能改善脂质的代谢，降低坏的胆固醇，升高好的胆固醇，能调节水平衡，所以适量的摄取对于人体来说不仅利于减肥，还有很多其它的好处。

营养减肥与糖

糖（碳水化合物）是七大营养之一，是三大能量营养物质之一，跟我们的营养减肥有着极大的联系。

      糖的主要来源是我们的主食，植物种子。水果和蔬菜中也含有一定的糖的来源，肉类中所含极少，所以我们可以看到糖的来源是很广泛的，不仅仅存在于我们的主食当中，我们的水果所含有的糖除了部分较高的水果外，均含量较少，所以糖尿病的病人并不是不能甜的水果，相反可以用水果里的糖来代替主食中的糖的来源。很多牧民或渔民地区没有主食，主要就是肉类，蔬菜和水果，其糖的主要来源就是这两种。而对于我们大部分人来讲，我们主要是以主食为主要来源，主要的主食有，大米，小麦及其制品，大麦，小米，玉米，红薯，土豆，高梁，蚕豆。

      糖是提供我们能量的主要食物，特别是对于我们来讲，所以我们每餐都离不开米饭，有的人会说离开了米饭我就感觉没有吃饭。我不是说这不好，只是我们在吃的时候一定得注意不能太过，过量的主食或者说糖的来源是肥胖的一个很根本的原因之一，特别是在现在这个精制米的时代，精制的米是造成血糖异常和代谢综合症的原因，让我们形成胰素抵抗，致我们血中的胰岛素过量，而胰岛素可以将更多的糖转化成脂肪进行储存。而所有的肥胖者都有胰岛素的抵抗，只是程度不同，尤以腹部肥胖者的胰岛素抵抗严重。

     而工业产品中的精制糖的摄取过多，也是肥胖的一个重要的原因之一。无论是在零食中还是在我们的饮料中，往往都会加入过量的精制糖，这些精制糖可以让我们在不知不觉中摄取过多的能量，往往这样的零食和饮料又非常好吃或好饮，因为它尽量去配全你的口胃，有一天你会发现你离不开它们。具体请参考居家减肥网饮食减肥中的：让你肥胖到底之食物成瘾性  和  让你肥胖到底之饮料成瘾性。

营养减肥与胰岛素抵抗

要想营养减肥就得知道胰岛素抵抗，因为其与营养元素碳水化合物的关系极为密切，而胰岛素抵抗又是致肥胖的一个很重要的原因所在。

       首先我们看一下胰岛素抵抗的医学定义：胰岛素抵抗(Insulin Resistance，IR)是指胰岛素作用的靶器官对胰岛素作用的敏感性下降，即正常剂量的胰岛素产生低于正常生物学效应的一种状态。目前认为，IR 不仅是 Ⅱ型糖尿病的发病基础，更是贯穿多种代谢相关疾病的主线，是连结它们的纽带，为这些疾病的共同病理生理基础。

        这是一个医学定义，但对于普通的人来讲，很难去理解，因为太专业了，看不懂，而如何简单的理解胰岛素抵抗呢？首先我们了解胰岛素的功能：胰岛素的主要功能就是利用糖，当我们吃完饭后，血糖就会升高，升高的血糖如果不能降下来就会形成糖尿病，意思就是我们血中的糖过多了，糖过多会引起一系列的损伤，包括血管，神经，肾脏都可以起到严重的损伤作用。而胰岛素它的工作就是将糖转化成糖元及脂肪进行储存，这样我们血中的糖就不会出现过多。而当人体对胰岛素产生抵抗的时候，也就是说胰岛素不能正常工作了，这时人体的糖就会无法很好的利用，血糖就会升高。

      产生胰岛素抵抗的原因：其实这个抵抗浅显的说就是跟抗生素的抵抗差不多，当我们的胰岛素不断的过量的时候人体就会对它产生抵抗，就好比细菌不断用抗生素的时候，它就会对抗生素产生抵抗，也就是耐药，它们的原理从表面上来看是相近的。浅显的解释就是这样的了，对于一般人来说只要知道这些就好，更深一点的解释就是，胰岛素有抗体，当抗体减少的时候，胰岛素就没有办法作用，也就产生了胰岛素抵抗，抗体的减少一般分两种情况，一种是过多的胰岛素，第二是肌肉长期的缺乏运动也致胰岛素的缺失。当然这只是其中的一个原因，具体的机制可以参考相关的文献。

     胰岛素抵抗与相关疾病：目前已经证实，其实不仅与二型糖尿病有极大关系，也与相关代谢疾病有严重的关系，脂肪肝，甘油三酯高，心脑血管疾病，肥胖等都有极大的关系。另与卵巢囊肿关系密切。

      胰岛素抵抗与减肥：与减肥的关系是我们最关心的问题，当我们身体产生胰岛素抵抗的时候，也就意味着我们的代谢会发生严重的紊乱，糖没有办法正常利用，脂肪会过度的合成。此时我们的脂肪合成增加，而脂肪的代谢相对减少，更多的脂肪酸存在于我们的血管之中还会导致血管的硬化。还有可能发展成二型糖尿病。而对于肥胖者来说胰岛素抵抗最易导致的就是腹部的肥胖，这种腹部的肥胖就是典型的胰岛素表现之一。所以我们在减肥的过程中必须要改善胰岛素抵抗的症状，这种胰岛素抵抗的症状一解除，机体对糖的代谢就会恢复正常，而不致于过多糖转化成脂肪。

      如何改善胰岛素抵抗：在胰岛素形成中，最重要的原因就是过多的碳水化合物，或者在短时间内摄取过多，致血糖异常的增加，而导致了胰岛素异常的分泌，从而形成了胰岛素的抵抗，在这样的情况下，所以首先我们要做的就是适量的减肥碳水化合物的摄取，或分开摄，不要在同一时间摄取过多，当然少吃多餐也是一个很重要的降低胰岛素抵抗的方式。第二，运动是降低胰岛素抵抗的重要条件。运动可以增加胰岛素的受体，从而降低胰岛素的抵抗。受体增多后，机体对胰岛素就会敏感，也就不再需要那么多的胰岛素，胰岛素的抵抗自然就会下降。

     居家减肥网专家提示：胰岛素与肥胖有着密切的关系，几乎所有肥胖者都有产生胰岛素抵抗，所以降低胰岛素的抵抗是每一个肥胖者都必须做的事情，只有解决了胰岛素的抵抗才解决了代谢的紊乱，也才解决了肥胖的根本，当然这是从体内的代谢情况来讲的，从外界来讲，肥胖的根本还是不良的饮食和生活习惯，所以我们要减肥还是得从不良的饮食和生活习惯入手。

营养减肥与维生素B1

维生素B1在体内形成焦磷酸硫胺, 参与糖代谢中丙酮酸、α 酮戊二酸的氧化脱羧反应, 缺乏时糖代谢发生障碍。还与保持神经传导心血管、消化等系统和皮肤的正常功能有关。

        由此我们可以总结出维生素B1与减肥的关系如下：

        一，影响糖的代谢从而影响减肥。如果糖的代谢不良自然会更多转化成脂肪。对减肥定会不利。

        二，影响消化从而影响减肥。维生素B1消化功能会紊乱，可出现腹胀，腹泻，吸收不良都症状，这会影响到机体的营养均衡，当然也就会影响到代谢，也就影响到了减肥。

        三，可能造成便秘影响到减肥的进程。便秘自然会影响到减肥。

        四，缺乏易致水肿。水肿也会影响到代谢。从而影响到减肥。

营养减肥与维生素B2

维生素B2与特定的蛋白质结合生成黄酶。黄酶在物质代谢中起传递氢的作用,参与组织的呼吸过程，参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢可提高肌体对蛋白质的利用率。

      如果减肥者缺乏维生素B2，能量的代谢会受到极大的影响，蛋白质的利用也会受到影响，进而会影响身体对脂肪，糖，蛋白质的代谢。所以减肥者缺乏维生素B2脂肪就的代谢就会不利，也就不利于营养减肥。

营养减肥与维生素C

美国亚利桑那洲营养研究中心的专家已经发现血液中维生素C的含量跟身体燃烧脂肪的能量有直接的关系。无论是人体处于运动还是休息状态，体内维生素C的含量都会影响脂肪氧化燃烧的速度。

　　这项研究的营养学专家建议：多补充维生素C，特别是多吃新鲜的柑橘类的水果能帮助减肥。他们发现那些维生素C摄入充足的人，运动的时候消耗燃烧的脂肪比维生素摄入不足的人要多30%。

　　但是并不是说维生素C能作为一种减肥药，而只是从反面证明了：维生素C摄入不足会使减缓减肥的成效。

　　维生素C已经被证明在人体合成一种维生素--肉（毒）碱的过程中发挥了主要作用。肉（毒）碱一种甜菜碱，通常出现在肝和骨骼肌里，在脂肪酸穿过线粒体膜的运输过程中起作用。肉毒碱又叫维生素Ｂｔ，它是动物组织中一种必需的辅酶，与脂肪代谢有关。在正常情况下，高等动物能在体内合成所需要的量，因此，不需在每天的食物都供应这种物质。这种蛋白质能把脂肪分子送往燃烧脂肪的氧化分子，因此能加速脂肪的分解和燃烧。如果在新陈代谢过程中，如果肉（毒）碱含量不足，就会导致脂肪囤积，形成脂肪组织。

       居家减肥网专家提示：虽然维生素C对减肥有一定的辅助作用，但其作用并不大，没有想像的效果好，所以没有必要刻意把维生素C与减肥扯上关系，只要能满足人体正常的维生素C的需求才最重要。所以我们应该适量摄取一些维生素含量较丰富的食物，如柑橘类，橙类，枣，猕猴桃，菠菜等，只要我们经常食用这些食物，维生素C就不会缺乏到影响脂肪代谢的程度。

 营养减肥与维生素

维生素与减肥有着极其严密的关系。而跟营养减肥关系最大的是维生素B和维生素C。特别是维生素B。

     维生素B参于能量的代谢，造血，神经系统的调节等活动中，如果缺乏就会对代谢产生严重的影响，同时我们的造血也会出现问题，从而致气血不足。而气血不足自然会影响到身体的代谢。对神经系统也有一定的影响，从而影响到代谢的正常。而维生素B是水溶性的维生素，特别是现在的精制米面的大量食用，维生素B相对供应不足，比较容易出现维生素B的缺乏，从而影响到身体的代谢，也就影响到了减肥。

      而维生素C与肉毒碱的合成有关，肉毒碱通常出现在肝和骨骼肌里，在脂肪酸穿过线粒体膜的运输过程中起作用。如果缺乏会影响到代谢的异常，但如果经常食用维生素C丰富的食物就不会出现维生素C的缺乏，当然补充维生素C如果不考虑对身体的其它益处外，对减肥的影响并不大。

     居家减肥网专家提示：注意精量选用粗粮作为主食，以满足人体对维生素B的需求，同时适量摄取含维生素C丰富的食物。

营养减肥与钙

人体血钙升高后可增加一种称为降钙素的激素分泌。而降钙素这种激素可降低人的食欲，减少进餐量；另外，足量的钙特别是离子钙，在肠道中能与食物中的脂肪酸、胆固醇结合，阻断肠道对脂肪的吸收，使其随粪便排出。此法更适宜于儿童减肥，无任何副作用。但也不能过量，引起其它矿物质的拮抗作用，同时应该补充其它矿物质，做到均衡。钙也是神经传递的重要离子，同时也参于到能量的代谢之中。所以缺钙也会影响到人体的能量代谢，从而不利于营养减肥。

营养减肥与镁

镁是多种酶的激活剂，参与300多余种酶促反应，在能量的代谢中也起着极大的作用，特别在糖的代谢中有较大的作用，如果人体缺乏镁就极易发生胰岛素的抵抗，致体内的代谢紊乱，从而造成肥胖和糖尿病。居家减肥网专家提示作为减肥者应适量的摄取相关的镁含量较多的食物。

     然而很不幸的是有人利用硫酸镁来减肥，这是一种泻剂。吃后表现出的症状就是腹泻，很显然这样的减肥是极不科学，对人体也有极大的危害，所以不要用硫酸镁来减肥，以免营养不良，低血糖，贫血等。

营养减肥与铁

铁是造血的重要元素，如果缺乏就会产生缺铁性贫血。而女性由于有每月的经期，比较易发生缺铁性贫血，特别是大学生，有相当部分是有贫血的现象，其主要原因在于大学的饮食相对较差，又流行减肥，大部分女孩子有节食的习惯，这就极易导致铁不能充足摄取，也就不能满足到造血的需求。而贫血自然会影响到代谢，中医肥胖理论中最重要的一点就是气血不足。

    居家减肥网专家提示，减肥中不可太过节食，红肉还是要适量的吃，以满足人体对铁的需求，以免发生缺铁性贫血，进而气血不足，影响到脂肪的代谢。

营养减肥与铬

铬与营养减肥有何关系，铬能起到减肥的作用吗？如果与减肥有关，那么它又是如何起作用的呢？居家减肥网专家为你解答。

     铬与减肥的确有关系，但其关系并不太大，但却实实在在的参于到了能量的代谢当中，特别是脂肪的代谢。

     我们在其它文章中已经指出，其参于到能量代谢的重要作用机理在于铬是葡萄糖耐量因子的重要组成部分，如果没有铬，葡萄糖耐量因子将会缺乏，而葡萄糖耐量因子又通过加强胰岛素的作用而参于到脂肪代谢，糖的代谢当中，特别是糖的代谢。由此我们可以看出其不是直接参于到能量的代谢，也不是直接与减肥的关系，而是通过胰岛素的间接的作用参于到能量的代谢中的。

      那么它具体是如何与减肥扯上关系的呢？居家减肥网专家指出铬加强了胰岛素的功能，从而让糖的利用增加，降低了人体对胰岛素的抵抗，从而有助于糖的代谢，糖转化成脂肪进行储存的机会大大下降，这就是铬与减肥相关的关键原因。同时也降低了蛋白质的分解，有助于保存肥胖者的肌肉，从而有助于提高代谢。

营养减肥与锌

人体中有59种酶与锌有密切关系，直接参与蛋白质的合成、能量代谢及氧化还原过程。锌直接影响脑细脆内的生化活动，因此，缺锌会导致智力发展障碍。 所以如果人体锌缺乏会导致能量的代谢受到极大的影响，对营养减肥有很大的不利。

       硫辛酸可以改善肥胖者胰岛素抵抗的症状，自然对减肥有较好的作用。

    居家减肥网专家提示：锌参于人体的能量的代谢过程中，对人体的代谢有较大的影响，如果缺乏会影响到营养减肥的进程，所以对于需要营养减肥的减肥者来说，适量吃含锌多的食物是很有必要的。