“蘑菇先生”韩省华——

撑起“共富伞” 铺就菌菇兴农路

　　本报记者 王杭晨

　　近日，记者在衢州市常山县食用菌科技示范园里见到了韩省华，他正忙着查看菌菇种养情况。说起菌类，这位“蘑菇先生”的话匣子就收不住了。自1980年作为科技人才来到庆元县从事菌类研究工作，他的一生便与菌菇紧密结合在一起。从栽培研究，到菌类文化推广，近50年钻研，他成为既有坚实理论知识，又有丰富实践经验的菌物学家。

　　2014年退休后，作为中国食用菌协会专家委员会副主任的韩省华，更是不遗余力探索科技兴菌、菌菇兴农之路。他研究的食用菌栽培新技术应用于全国各地、走进万户千家，带领农民走上致富路。

　　菌菇科研造福百姓

　　6月29日，韩省华出席“真菌生物技术赋能安吉白茶产业”助力共同富裕签约仪式，由他提供的科研技术成为这场活动的主角。

　　“我们利用真菌生物技术研究开发安吉白茶深加工产品，摆脱原有安吉白茶固定的生产方式，延长生产季节，在不增加茶园面积的前提下，提升安吉白茶产业价值，助力安吉百姓实现共同富裕。”韩省华说，“菌”与“茶”的结合，将为安吉白茶提供更广阔的舞台。

　　这场茶产业革命性变化的背后，是韩省华历时19年的潜心钻研。2003年，在一次研究中，韩省华发现茶叶上存在有益菌类。此后，他从全国各地收集、筛选出多种有益真菌，择用数十种茶叶作培养基，经10余年精心培育，研制出新型微生物健康茶。韩省华告诉记者，接下来，这项技术将推广到全国其他茶叶种类上。

　　多年来，在菌菇科研之路上，韩省华从未停歇。而且，他做的每一项研究都与民生息息相关。他在国家级项目“高效珍稀食用菌技术推广与深加工”中，为杭州引进22个食用菌新种类，建立食用菌生产流水线和配送中心，不仅丰富了杭州市民的菜篮子，还把食用菌栽培技术带进千家万户。

　　扎根基层，在丽水市庆元县从事蘑菇栽培技术研究20年的韩省华，了解农村情况，也了解农民需求。他深知，只有通过新技术、新产业，才能提升农村产业发展。

　　过去，栽培食用菌的培养基杀菌温度需达到100并保持恒温24小时，费时费力费能源。韩省华通过多次试验，成功研发出食用菌栽培新成果——促酵剂。使用促酵剂后，菇农只需将生料的消毒温度控制在85并保持恒温5个小时就能达到灭菌效果。此项技术为我国食用菌生产者节省一半以上的能源和劳动力，被菇农称为“种菇新法宝”。

　　2008年，“促酵剂低碳技术”在完成国家星火计划项目过程中得到推广，惠及1万余家农户，并在全国30余个省市区广泛应用。

　　不遗余力帮扶150余个县（市）

　　翻开韩省华的飞行航线图，纵横交错的航线组成一张大网。近年来，全国150多个县（市）都留下韩省华的足迹。只要有地方提出发展食用菌产业的诉求，他都会赶赴当地，为地方菌菇产业发展出谋划策。

　　云南省南华县野生菌资源丰富。2014年后，韩省华致力于帮扶南华县野生菌发展，为南华县带来野生菌产业发展的“金点子”，深受当地菇农欢迎。如今，南华县野生菌产业发展势头良好，野生菌行业从业者人均年收入大幅提高。

　　近5年来，韩省华还多次深入贵州偏远山区，从产业规划、技术等不同方面指导当地食用菌产业发展。贵州省兴义市、兴仁市等近20个市县的领导和企业先后到杭州向韩省华学习发展食用菌产业的经验和技术。

　　韩省华深知，要实现乡村振兴，“输血”不如“造血”。于是，他不遗余力地把专业技术和经验传授给需要的人，在全国各地举办近百期菌菇种植技术培训班，培训和辅导1.5万余名学员，带动30余个县市的农民和下岗职工从事食用菌生产和新技术应用，实现产值12亿元。

　　韩省华帮扶的足迹不只在国内。2012年，他还培训了一名叫齐多（chido）的津巴布韦女孩，使她系统掌握菌菇栽培技术。目前，这名女孩已成为津巴布韦知名企业家，带领当地贫困孤儿通过栽培食用菌致富。

　　菌类文化推广赋能县域经济发展

　　“一个产业要稳固发展，除了品质过硬外，更重要的是产业文化的挖掘和塑造。”韩省华说，作为中国菌物学会菌文化分会会长，从2012年开始，韩省华便致力于中国菌文化推广。在10年时间里，他协助地方建设170余家菌类博物馆、文化馆，为弘扬菌类文化作出积极贡献。

　　湖北省远安县山水秀丽、森林茂繁，是一个盛产香菇的地方。2012年，韩省华指导该县建立香菇博物馆、香菇文化村。新的文化现象推动当地香菇产业进一步发展，博物馆的核心吸引力带来人流量、拉动销售量，为菇农带来丰厚经济收入。以博物馆为中心，远安县建立香菇文化村，文化产业与市场结合的全新生产销售模式，让农民增收致富。

　　2019年，韩省华将自己从1999年开始采集梳理的近两万份浙江省野生菌资源标本无偿捐献，在衢州市常山县建立蘑菇园博物馆，博物馆的建成开放成为常山县新的产业文化亮点。如今，3年过去了，作为当地三大主导农产品之一的猴头菇产业发展，从低谷时期走向蓬勃发展，再迎“春天”。

　　韩省华说，特色农业产业文化的发展大有可为，以文化创意来提升特色农业产业的品位，能促使农业更好地发展。接下来，他将坚持把具有地方优势的特色农业做大做强，打响文化品牌，使之成为农民走上共同富裕道路的助推器。