生活中处处是公关-

"小胖凉麵"的营销学

选自《卓越公关人》

生活中处处是“营销”，处处是“公关”。

“小胖”才31岁，是个人如其名的年轻人，学历不高，但经营的凉面连锁加盟店让他每个月净利达20万人民币。短短的三年时间，“小胖”就成為千万富翁。当我在电视上看见他一边刨著拌凉面用的小黄瓜，一边接受电视访问，以一口台湾国语说明其经营哲学时，简直把我吓坏了：这不就是营销学最重要的“４Ｐ”概念：价格、促销、產品、通路（Price、Promotion、Product、Place）的成功典范吗？这个小胖子懂什么营销学的“４Ｐ”？

找了两个小时，也没有找到凉面，只能“粉丝”代替。

小胖说，当时才二十八九岁的他，想着要靠什么养家活口，就想到了最简单的凉面，因为就算是卖不好，最大的损失也不过就是面条。打定主意后，为了做出最好吃的凉面(Product)，他亲自跑到制面工厂观察研究，发现这些工厂的面条一做出来就立刻冷藏，出货时通常都是二天后了。面条冷藏过再下锅，口感当然就差了一大截。为此，他跑遍了制面工厂，到处拜托，好不容易有一家工厂勉强答应每天晚上帮他制面，隔天清晨六点他就亲自到工厂去拿，这样一来他的面条就是最新鲜，未经过冷藏，口感很好。从这里我看到他对产品品质的执着。

面条搞定了，剩下的就是酱料。除了面条口感佳外，再借着酱料做市场区隔。因此“小胖凉面”有许多口味可以选择，在和其他凉面相同价格(Price)下，面条品质较佳，酱料口味多样化，不大卖也难。但“小胖”的促销(Promotion)才是一绝。他推出“你要加什么，就给什么”的方式，例如，有的客人希望多加一点小黄瓜，“小胖”端出来的是一盘小黄瓜丝堆得像座山一样高的凉面；有的客人要面多一点，“小胖”就给你一球半或是二球的面条；酱要多一点儿？没问题，那盘凉面的酱会多到让你以為点了一碗汤面。 “小胖”说，重要的是要让客人觉得“赚到了”。

 “小胖”的“公关”更是厉害。他甚至可以明确地指出，他的客人有百分之三十是属于口碑型的（意见领袖型），也就是会四处“吃好道相报”，这种客人他就会特别“关照”一下，搞定这些客人，这些人就成他的“业务代表”，会四处替“小胖凉面”推销！

这还不打紧，他还将自己的成功模式系统化，经营起连锁加盟生意。让加盟者可以轻松起步，因此规画出来的摊子成本只有一万元！真是厉害的行销大王，公关高手！所以现在已有二十几家连锁加盟店的规模，难怪他可以靠著一碗凉面打下自己的江山。

小胖的例子就相当实用且生活化，可以让你轻松上路。  

“4P”就像食材，是一道美味佳肴的基础！

价格（Price）- 要有竞争力。

促销（Promotion）- 体贴人心，替消费者著想。

产品（Product）- 坚持品质。

渠道（Place）- 不论选在什么地方，即使不是

在主要的大马路旁，都要在每天不同的时段，多次观察经过的人是什么样的民众，了解自己的潜在客户群。 

我想这些小人物的生活智慧累积，连个路边摊的烤香肠、凉面都能作连锁店，真是将营销公关做了最大的发挥。