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　　《浙商》记者 傅永恒

　　关键词 巴玛火腿　理财

把火腿打造成理财产品，目的不是为融资，而是为了品牌和销售。

在红酒、白酒、普洱茶等具有收藏价值的商品成为另类理财产品之后，火腿也加入了这一行列。2012年11月，金字火腿股份有限公司通过中国工商银行私人银行发行了名为“金字巴玛火腿特定权利投资”的理财产品，1万份标的资产共计2亿元，期限为18个月。购买这个理财产品的投资者拥有多种行权的选择，可以选择资金行权，也可以选择实物行权（即选择巴玛发酵火腿），甚至可以选择资金加实物相结合的行权方式。

为推广产品而开发

金字火腿此次通过工行推出的火腿理财产品，没有以国人更熟悉的金华火腿为标的，而是选择了旗下西式发酵火腿品牌——巴玛发酵火腿。“这次推的理财产品不是为了融资，而是为了推广巴玛火腿这个高端火腿品牌，培育发酵火腿市场，当然也是为了产品销售。”金字火腿副总经理王启辉对《浙商》杂志记者说明了发行巴玛火腿理财产品的目的。

一般人很难会把火腿和理财产品联系到一起，为何金字火腿会想到将两者结合到一起？“之所以想到用理财产品来推广巴玛发酵火腿，是因为发酵火腿的产品本身就比较高端，售价不菲，且年份越久，价值越高，在国外火腿投资也比较普遍。在理财产品中，我们不但将特制的发酵火腿产品打了8折优惠，选择实物行权的话还有赠品和增值服务。”王启辉说道。

根据介绍，发酵火腿与红酒、奶酪并称为世界三大发酵美食，在欧洲颇受欢迎，尤其是在西班牙，4000万人年消费3000多万条火腿，6000万人的意大利发酵火腿年产量也高达4000多万条；同时发酵火腿在餐饮界的地位、售价都很高，凤凰卫视曾报道过最贵的西班牙发酵火腿售价可达2万多元一条，国内一条进口发酵火腿的售价也多在万元上下。

因为制作周期长，加之深受欢迎，发酵火腿在国外成为了一种期货产品。一些高端餐饮店今年付款预定之后两三年出窖的发酵火腿。

“巴玛发酵火腿是金字火腿的重点发展方向，本身产品属性（发酵火腿的品类）决定了其高端的定位。巴玛发酵火腿的窖藏时间一般要3年以上，保质时间可以达到5年。”王启辉认为发酵火腿在美食界中较为高端的地位、不俗的价格以及积淀在其中的时间、生产成本都能够令其成为另类理财产品的标的，产品价值能够随着时间的积累而得到增长。

两年时间引导投资者

此项理财产品与普通的理财产品不同，只面向中国工商银行私人银行的会员，限量销售1万份。中国工商银行私人银行的会员的金融资产都在800万元以上，这个人群的消费能力很强，消费理念比较超前，同时能够引领消费潮流。为了满足这个人群的需求，金字火腿特别设计、制作了针对理财产品的巴玛发酵火腿产品套装，这些产品不会出现在消费市场上。

“我们希望这个理财产品能够刺激销售，选择实物行权的投资者越多越好，巴不得大家都选择巴玛发酵火腿，不过我们估计大部分的投资者都是为了投资，在产品到期后收取本金和利息回报，这次推出的理财产品最高能达到6%的收益率。相对应的，我们有两年时间，通过传输发酵火腿的概念、提升服务来引导投资者选择实物行权。”王启辉对于以该项理财产品拉动销售抱了不小的希望。

不过就目前来讲，巴玛火腿主要还是在引导、培育发酵火腿这个市场。虽然在欧洲，发酵火腿的市场很大，但在国内，发酵火腿主要还是在高档西餐厅、会所等场合出现。

“发酵火腿目前的主要消费群体比较高端，这也是选择理财产品进行品牌推广的原因。国内已经有白酒、红酒、普洱茶等成功的另类理财产品，发酵火腿在国外作为投资产品的先例，都给我们提供了不少借鉴。”

多渠道推广

除了推出理财产品外，金字火腿在生产、推广巴玛发酵火腿方面，也可谓是不遗余力。

2012年11月23日，金字火腿与西班牙福膳（FACCSA）公司签署战略合作协议，正式建立战略合作关系。今后，双方将在原料供应、产品研发、市场拓展、资源共享等方面开展合作。与西班牙福膳公司的合作，对金字火腿而言具有重大的战略意义，因为西班牙福膳公司是西班牙肉类产业和火腿行业的领导企业之一，实力雄厚，旗下的养殖、屠宰、肉类、火腿等业务均在西班牙居领先地位，也是2008年猪肉业首批批准出口中国的企业之一。与西班牙福膳公司建立战略合作，金字火腿可以获得稳定的原料供应，保证巴玛发酵火腿的品质风味与食品安全。此外还能够与西班牙福膳公司开展产品研发、技术交流、人员培训等方面的合作，从而推动发酵肉制品技术与人才的进步。

除了常规的餐饮、零售渠道，以及专门的理财产品，金字火腿还推出了国内首个以发酵火腿为主题的餐饮连锁品牌——“巴玛会”。巴玛会定位在高端连锁餐厅，为消费者提供以巴玛发酵火腿制作的各种美食、西班牙红酒、咖啡、披萨等西式简餐，选址主要在高端商场、城市CBD办公区、机场等场所，这些场所将成为推广巴玛发酵火腿文化，品尝巴玛发酵火腿、品味欧式风情的重要窗口。据悉，巴玛会无锡远东百货店已经正式运营，北京中环广场店也即将开业。

金字火腿总经理薛长煌对这个项目有诸多设想：“巴玛会是推广巴玛发酵火腿中的一个推广展示的平台，消费者不但可以吃到火腿美食，也可以直接看到、购买巴玛火腿的产品，甚至可以在店中学习如何将巴玛火腿作为食材融入日常的餐饮中。我们希望先做好现有的巴玛会，然后吸引加盟商将巴玛会发展成连锁品牌，与加盟商一起把发酵火腿文化传递给消费者。”