台式罗卜糕

     春节又快到了，该怎麽过呢？往年孩子们怕我累，三十团圆饭都在外面吃。什麽中餐`西餐`日餐吃了个圈总的感觉还是回归的好，也就是回到自己的家里，做点大家爱吃的，三十晚上全家聚在一起，热气腾腾，吃着`喝着`洋溢着浓浓的亲情。还是回归吧！可我做点什麽呢？现在讲究健康食品，大鱼`大肉已不受欢迎，起码我家有两位素食者，两位节食减肥者。所以，保留项目要减少，新项目要增加。可我做点什麽健康食品呢？

     就在我发愁时，《女青年会》就好象知到我正发愁呢，及时发来通知开办烹饪学习班，教做台弯小吃。太好了！我第一个报名。到了那一天我早早做好准备，预备了一条围裙赶到会所。老师准时到达，老师自我介绍说：上几代从福建到台湾定居，从小在台湾长大，地道的台湾人。台湾最好吃的是小吃，她们回台湾首先去吃小吃。所以今天就教我们做台湾小吃：《罗卜糕》因为它属健康食品。说着老师拿出一个圆圆的盒子，打开盖子一看，哇！好漂亮呀！只见盒中有一圆圆的糕状物，整体是淡淡的咖啡色，表面散布着桔红色`白色`深红色`咖啡色的点状物，真可惜没带相机，否则我一定得照下来。老师用筷子按了按，非常有弹性。就这麽看了看我似乎食欲已经升腾了。正在这时老师又说：这是我事先做好的，你们先尝尝，你们感到味道非常好时，你就会认真学。这个糕不能直接吃，要用一点点油煎一煎吃。因此，一位老师在那里煎糕，另一位老师开始教我们准备原料和操作过程。

     原料确实很健康，主料：粘米粉`太白粉。

                  辅料：白罗卜`胡萝卜`香菇`火腿`干虾仁`凉水。

                 调味料：白胡椒粉`香油`糖`盐`酱油`红葱酥。

  老师一边拿出原料一边操作，而且一再强调必须严格按所给的分量加原料，要用秤和量具来操作，只有这样不管做多少味道都是一样的。这些我牢牢记在心里，这时老师已用打蛋器把米粉调匀并加入调味品，老师还说：你想糕是白色的可不放酱油。这时煎糕的香味扑鼻而来，大家忍不住说：啊！好香呀！另一位老师笑眯眯的端过一盘煎的焦黄`热气腾腾的罗卜糕。这时大家等不到老师说话拿起筷子各夹一块尝了起来。哇！外面焦脆里面软软的还富有弹性，散发着罗卜`香菇的香味，味道略具淡淡的咸味。太好了！非常适合老年人又是极好的减肥食品，这是我春节首选的食品，不蒸八宝饭蒸罗卜糕，赶快往下学吧！另一位老师已将罗卜槎成丝，香菇`火腿`虾仁切成丁，并且说：要素食可以不放火腿和虾仁。这时大家围过来看老师在放了少量油的锅里煸炒这些原料，当炒出香味后将调好的米浆到入锅里，这时要改为中火并不停的用铲子搅动，不能粘锅，不能糊，直到米浆变的稠呼呼铲子能挑起来时即可。但是，这个度要掌握好。然后把它装入蛋糕盒中放到蒸锅中蒸一小时，但是每二十分钟要放一次气，否则会影响外观。蒸上罗卜糕后，老师有事要先走，一再嘱咐我们注意事项，让我们坚持到糕蒸好，她们就离去了。她们刚一离去，我们一下围到剩下的罗卜糕前，我主动请樱来煎剩下的罗卜糕，我的技术还是不高，焦皮总是粘在锅上，回去还得好好练练。风卷残云半个糕瞬间没了，留下两个人看锅`放气。其他人填饱肚子带着学会的技术回家练习去了！

     回不去家的博友`购不上票的博友春节到我家来吃台式罗卜糕吧！