盐的系列故事——

食用加碘盐让人类更聪明

在现代，由于制盐技术提高，交通运输条件极大改善，盐的产量与供应都得到了充足保障，盐不再是人们极力争夺、异常崇拜的特殊物品。但是，由于食盐具有性质稳定，食量均衡等特点，被世界各国普遍做为加碘消除碘缺乏危害的载体，而赋予了新的重要作用。

碘缺乏危害是由于环境缺碘而引起人类甲状腺肿、克汀病、潜在智力损伤等一系列疾患的总称，它包括有明显症状的碘缺乏病和没有明显症状的危害，如弱智等，世界卫生组织简称其为IDD。碘是人体必需的微营养元素，它虽然在人体中的含量极低（人均仅为30mg），但却相当重要，是人体各个系统特别是甲状腺激素合成和神经系统发育所必不可少的。其主要生理作用是维持机体能量代谢和产热、促进体格发育、促进脑的生长发育。

人如果生活在缺碘环境中，长期得不到足够的碘，就会引起一系列疾病。胎儿期缺碘，会导致胎儿发育不良、流产、早产、死胎、畸形，影响胎儿的脑和神经系统发育，出现不同程度的智力伤残，甚至白痴、聋哑；儿童期和青春期缺碘，会导致甲状腺肿、青春期甲状腺功能低下，体格发育落后，严重的出现“呆、小、傻”特征的克汀病和亚克汀病；成人期缺碘，则造成甲状腺肿大等病。据估算，目前80%的智残和弱智群体是由于缺碘引起的。所以，缺碘的严重后果是损害人的身体健康，降低人口素质，增加社会负担，制约社会经济发展。这也是国际社会之所以如此重视食盐加碘消除碘缺乏危害的根本原因。

人体本身不能合成碘，也不能长期储备，只能依赖外部供应，并且必须天天供应。而人类生存的自然环境中许多地方严重缺碘，其食物和水也缺碘，得不到足够的碘营养，人的身体健康就会被损害。据联合国儿童基金会公布的情况：全球有118个国家有碘缺乏病流行，受碘缺乏威胁人口有16亿；全球因缺碘造成各种程度的智力落后人口约3亿。全球每年至少有3万个胎儿因缺碘而流产或死亡，并有12万个新生儿在出生时即有各种程度的智能和体能损害。中国曾是碘缺乏病流行严重的国家，生活在环境缺碘地区的人口达7.2亿，占到世界总数的40%。

在食盐中加碘消除碘缺乏危害是最简单、安全、经济和有效的措施，也是世界各国通行的做法。消除碘缺乏危害是一项造福子孙后代的系统工程。我国政府高度重视，把普及碘盐供应纳入法制轨道，实行了食盐专营政策。10多年来取得了巨大成就，受到国际社会高度赞赏。调查结果表明，实施全民食盐加碘后，达到消除标准的地区，因碘缺乏而导致的智力落后已得到遏制，儿童的脑发育已得到充分的保护，智商提高达10—15个智商点，人口素质得到很大提高。这项工作体现了科学发展观的要求，也是关注民生，以人为本的具体体现。

虽然，食盐加碘是利国利民的大好事，但社会上也有个别人出于无知与偏见，攻击食盐加碘政策。他们用没有科学结论的说法，混淆视听，误导群众，为食盐加碘工作设置障碍，使持续实现消除碘缺乏病的目标受到干扰。有识之士，对这种违背基本国策和人民群众根本利益的言行应坚决抵制，使食盐加碘工作继续完善，人口素质不断提高，经济社会和谐发展。