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     好久木有开烤箱了，有时候也很想吃一些点心神马的，那么只能去超市买那些高油高糖的不健康食品，终究还是不喜欢。今天不知那根筋答错了，很勤快地想到要烤点心了。打开冰箱一看，奶酪都做冰淇淋了，木有储存，做戚风蛋糕还是心有余悸，好久没做，手很生，怕失败。有熟香蕉和核桃，就用孟老师的方子做一个基础的马芬蛋糕吧。以前不太喜欢这款蛋糕，虽然比较容易做，但感觉它的口感很扎实，而且相对比较油腻。看了方子以后，果真如此，200克的低粉要加170克的油，偶的神啊，儿子上大学后，我们家可没人爱吃油腻的甜点了。想想还是改方子吧，当然会有风险，哪又怎样，大不了失败。那些烘焙大师不要拍偶的砖，偶做烘焙的原动力就是想让自己和家人能够吃上相对健康的食物，所以是否正宗对我来说不重要。

原方子：

 熟香蕉两根    全蛋2个    糖80克   色拉油170克   牛奶60克    柠檬皮屑一小勺    柠檬汁2小勺

低筋面粉200克   泡打粉1小勺   小苏打粉半勺，核桃60克。

我的改动是全部换成了红糖，油是用橄榄油80克，加了两勺奶粉，减掉油的量加水，水用了150克，然后用了酵母，没有放小苏打粉。

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做法：熟香蕉切碎，核桃烤香。

          全蛋加糖用打蛋器搅匀，加入橄榄油搅拌均匀。

          接着加入溶入酵母的水，搅拌均匀。加入香蕉，核桃搅拌均匀。

          低粉，奶粉，泡打粉过筛倒入溶液中，用刮刀搅拌均匀。

          倒入磨具，并在上面放适量的核桃碎，放入预热的烤箱，用上火180度，下火200度烤25~30分钟，以自己家的烤箱温度为准。

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感觉还是不错，加了酵母，发酵的很好，而且口感比较松软。减少的油量也没有影响马芬的质地，以后还可以
再试验。做美食就是让人有不断完善的动力。

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不完美，但有创意。亲们，等着我下一次的试验哦。

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我还是要放俺家妞的片片，让那些胡说八道的人见鬼去吧。恬恬在我的眼里就是一个大美妞！