http://s14/mw690/4eec8800te1edaa9b28ed&690
   珠海现在的气候还是热，最高温度有33度，不过早晚还是比较凉爽。儿子上大学后，我们家的餐桌上还是以蔬菜，豆制品和鱼虾为主，红肉类吃的很少。每天的牛肉都是给小狗恬恬准备的，人家可是无肉不食。

   杭州人夏天是离不开笋干的，可以煲汤——笋干老鸭煲，可以凉拌，也可以炖肉，总之是非常百搭的食材。最方便的午餐是做一个丝瓜笋干蛋花汤，一盘萝卜干炒毛豆，一碗米饭，对于杭州连续的高温天气，这样的饭菜最清爽，落胃啦。家里的冰箱一直存放着一些做家乡菜的干货，笋干是必不可少的。珠海的丝瓜和杭州的品种不同，味道也不太好，平时很少买。今天买了秋葵，以前都是和肉类一起炒的，换成笋干，味道也不错。煮饭做菜虽然辛苦，可是每天能搭配出不同口味的菜肴，也是一种乐趣。

秋葵炒笋干：

http://s12/mw690/4eec8800te1ef8b379f7b&690

原料：秋葵   笋干   蒜    油    盐    水淀粉

http://s5/mw690/4eec8800te1ef977a5064&690

http://s4/mw690/4eec8800te1ff9351d073&690

做法：   秋葵洗净，去掉蒂。切成菱形块。

         笋干撕成条，这一步不能省，有时候晒干的笋干里会有虫，你不想把素菜里加点荤腥吧！放入清水中浸泡。那样可以去除一些晒笋干时加的一些不明物质。现在的食品已经不像以前，添加物越来越多，让人防不胜防。洗净后，切成小段。

         锅热后放油，放蒜末爆香，加笋干翻炒均匀，加少许盐，盖上盖子，焖一会，然后放秋葵，快速翻炒，可以发现秋葵会出现拉丝的状态，如果太干可以加少许清水，放盐调味，淋少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

http://s2/bmiddle/4eec8800te1ff3451ec51&690

秋葵的口感，嫩嫩的，里面还带有一些粘液，口感很爽滑，简单的烹饪就能品尝到秋葵的鲜嫩，加了笋干以后，就有了咸鲜味，素菜也可以下饭啊！

以下来自网络：

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

   秋葵近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。能强肾补虚，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

http://s12/bmiddle/4eec8800te1ff6ed1c5ab&690

 12道清爽素菜让无肉的餐桌也有惊喜：

 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~