http://s10/bmiddle/4eec8800h8c32684a2de9&690炎炎夏日，做一些冰饮，还是很不错的，

自己做的冷饮，尽管外观没有店家做的漂亮，

可更健康和放心。

喜欢自己做一些水果西米捞和冰激凌，

凉爽的喝上一杯，很惬意啊！

香草冰激凌

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椰汁水果西米捞

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香草冰激凌的做法

原料：牛奶250克   香草粉  5克  糖 75克   蛋黄 3个   鲜奶油  100克

做法：将蛋黄和糖打至发白。

      牛奶加香草粉煮至80~90度,离火。倒入蛋黄液，小火煮2~3分钟。呈浓稠状时离火，指间能在刮刀上画出线而不留痕迹表示火候恰当。过筛冷却后，拌入打至七成发的鲜奶油。

      放入保鲜盒，进冰箱冷冻，40分钟后取出，用打蛋器充分搅拌使其渗进空气，再度放回，反复4—5次即可。吃时淋上巧克力酱。

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 再上一张特写，很诱人吧！

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椰汁水果西米捞的做法

原料  椰汁粉   牛奶    西米    各色水果   糖

做法  大火烧开锅中的水，放入漂洗干净的西米煮5分钟，煮的时候要不时的搅拌一下，以免沾锅关火后加盖闷5分钟，反复3次，用筛网过滤出西米，放在流动的水中冲洗。洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明状。再用冷开水洗一遍。

     牛奶中加椰汁粉，也可加椰浆，加糖煮开，冷却后，加入西米搅拌均匀，放冰箱冷藏，吃时放入切好的西瓜，火龙果丁，也可加芒果。

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再来一张大头照，拍照很辛苦，所以得多上几张片片了。

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小贴士：我这次是用手工做的冰激凌，本来想买冰激凌机的，后来了解了一些情况，一般几百块钱的冰激凌机的效果并不好，要买带压缩机的冰激凌机，那个价位比较高，需1400左右，平时我们家做的并不多，还是因地制宜吧。不过手工做的效果肯定不如带压缩机的冰激凌机做的了，那个可以做成软冰激凌。

        需要用打蛋器每隔40分钟时间，搅打5分钟左右，那样可以让空气进入冰激凌，使之体积膨大，松软。

        制作并不难，煮蛋液时要留神，控制好温度。

       做椰汁水果西米捞的关键是煮西米，请点击洋枝甘露——超详细的煮西米和切芒果的方法。