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#百家千宴# 宴客餐桌惹眼小食——酥炸黄金虾
(2014-01-19 21:48:50)
标签：
厨恋恋炸虾补钙虾益肾 |
分类： 超爱大肉菜 |
今天开完年会回来，小妞已经被爸爸送回了老家，顿感有些失落，虽然昨晚只睡了3个来小时，但是现在依然睡意全无！下楼去菜市场买了点菜，虽然只有我自己，还是买的很丰盛，因为没事儿做的时候我喜欢拍菜来填充自己。
下午半天的时间紧巴巴的拍了三道菜，这个炸虾超级简单，算是西餐类型的吧，提前把虾腌一会儿入味，然后裹面包粉炸，吃的时候也没有任何的沾料。因为剥掉了虾皮吃起来也更方便，嗯，应该很适合我的小妞！还有一周的时间，我就可以回去看你们啦！
——酥炸黄金虾——
准备材料：
主料：大虾6只
辅料：面包粉100g，鸡蛋黄1个，淀粉20g
调料：盐1g，水30g，料酒5ml，植物油5oog
具体操作：
1、大虾清洗干净；
2、剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来；
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3、放盐和料酒把大虾盐制5分钟左右；
4、把鸡蛋黄1个，面粉20g，水30g调成稀面糊；
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5、把腌制好的大虾先放进面糊里沾满面糊；
6、把沾满面糊的大虾裹满面包粉；
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7、开小火，油倒锅内烧热，下入大虾炸至金黄捞出即可。
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爱唠叨：
1、掉虾皮去掉虾头后再挑虾线，从尾巴第一个节处很容易；
2、炸虾的时候一定要小火，不然面包粉很容易糊，小火延长下炸制时间，里边的虾也熟透了，一般在1分钟左右就好了，虾嫩嫩的更好吃哦！
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