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少见的可食用油脂

(2014-11-25 22:01:47)
标签:

杂谈

常见的烹饪用油请看这篇文章:

http://weibo.com/1323730792/AnomfCcM7?from=page_1005051323730792_profile&wvr=6&mod=weibotime

其他常见可食用油脂大部分都在下面了:

紫苏籽油 perilla oil
和亚麻籽油的组成类似,也是Omega3脂肪酸ALA含量极高的一种油,不过味道依然会比较奇怪,如果吃腻了亚麻籽油,也可以用这个来换一下口味,韩国产的性价比高一些,国产主要还是炒作为主,价格虚高。
少见的可食用油脂


hemp Oil 麻籽油
销魂的颜色和味道,争议的出身,当然它里面丝毫没有THC四氢大麻酚这个神奇的物质,但是从脂肪酸平衡的角度来说,它算是最均衡的,omega6:3是3:1,还有3-4%左右的GLA,这也就是大家吃月见草油的目的,月见草油中含有10%的GLA。
少见的可食用油脂


月见草油 evening primrose oil
以前写过一篇文,但是过于复杂,所以再用简单的语言解释一下,它含有10%好的脂肪酸,但是也有70%不好的脂肪酸,对于不同脂肪酸摄入的人来说,它有可能有两极分化的效果,有些人觉得PMS缓解,但是另外一些人就炎症加重,所以建议还是先做好脂肪酸平衡调节再考虑它,如果你真的想瞎猫撞上死耗子一般去撞大运看看有没有用,警官也不反对。
少见的可食用油脂

琉璃苣油 borage oil
GLA含量20%的油,警官认为比月见草油更好,因为它的有效成分比月见草油高一倍,但是不好的omega 6含量远远低于月见草油。
少见的可食用油脂
黑加仑油 black currant seed oil
少见,但不仅含有9%左右的GLA,同时还有10%的omega 3脂肪酸,就是产量低性价比不高。
少见的可食用油脂
澳洲坚果油 macadamia oil
非常出色的一种坚果油,除了饱和脂肪稍微比橄榄油高一些以外,单不饱和脂肪酸与其类似,可贵的是,Palmitoleic Acid也就是棕榈油酸含量比较高(20%),这个俗称omega7,也算是比较有希望的脂肪酸,很喜欢用澳洲坚果油,愉悦坚果香。
少见的可食用油脂
沙棘油 sea buckthorn oil
omega7最高的一种油(36%),但是来源非常稀少,所以用来吃是非常昂贵的,用来护肤倒是可以考虑。
少见的可食用油脂

芝麻油
纯Omega6的脂肪来源,仅做调味用,纯粹增香,不过sesamin芝麻多酚还是不错。

插播一个
Conjugated Linoleic Acid CLA共轭亚油酸
它的原理看起来很美好,分子式也很适合,说是能促进脂肪代谢,但是目前各种实验表明效果都远远低于之前对它的预计和期待,甚至,还有可能升高血脂............忘了它吧。
少见的可食用油脂

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