授人予渔2--看懂进口早餐谷物提供的信息

分类: 早餐谷物 |
看图容易,做图不易,且看且珍惜。
衡量一个食物最重要的是什么?配料,营养应该是首当其冲,白米饭煮得再好吃,也就是一碗米饭,你不可能指望它获取你所需要的全部营养。
如果说一个食物是否好吃要自己试过才知道,萝卜青菜各有所爱,那么营养表和配料表则是白纸黑字无法抵赖,孰优孰劣一目了然。
忘记厂商美貌的图片和煽情的宣传吧,警官一般只看营养表和配料表再考虑要不要去试它,下面就用宝氏来举例说明早餐谷物我们需要重点关注的地方。
Post 宝氏 蜂蜜南瓜籽麦片
首先看营养表--nutrition
fact,这个只截了一半,剩下的一半是维生素,强化比例大约是25%RDA左右,是谷物类的流行做法。
这个营养表可以看出,纤维和糖含量比例还是不错的,没有很明显的失衡,比起他家蜂蜜麦片20g的糖要好太多了。
脂肪含量虽高一点,但是大部分是多不饱和与单不饱和,也没有太多可挑的毛病。
蛋白质已经超过了普通谷物的水准,得益于蛋白强化,下面会分析到。
然后第二步我们看的是配料表。
Whole Grain Wheat, Whole Grain Barley,
Whole Grain Rolled Oats, Sugar,
Pea Protein, Almonds, Brown Sugar, Rice Flour, Pumpkin Seeds, Corn
Syrup, High Oleic Vegetable Oil (Canola Or Sunflower Oil), Sunflower Seeds,
Molasses, Whey
(From Milk), Wheat Flour, Malted Barley Flour, Honey, Salt, Cracked
Flaxseed, Vegetable Oil (Sunflower Or
Cottonseed Oil), Mixed Tocopherols (Preservative).
绿色部分表示不错的成分,而红色成分则是一些不太好,但是为了在不增加成本的情况下增加产品口感的成分。
先看绿色的亮点,多种全谷物,杏仁,南瓜子,亚麻籽这些坚果增加了产品的口感和必须脂肪酸,而豌豆蛋白和乳清蛋白则增加了整个产品的蛋白质含量,使用canola油说明厂商对omega3脂肪酸有足够的重视,优于那些只适用棕榈油和葵花籽油的产品。
红色成分是所有大牌都免不了的糖,绵白糖,蜂蜜,总体含糖量可以在营养表中看到,大约是8g,这个比例还在可以接受的范围内,而棉籽油则是不太平衡的油。
黑色部分则是比较中性的成分,不好也不坏,不强调whole grain的谷物粉在美国那边其实不算特别健康的选择。
最后总结,这个产品有使用部分坚果,虽然没有标出omega3/6比例,鉴于使用了少部分亚麻籽,所以警官相信比例不是特别失衡,额外蛋白质强化是比较良心的做法,纤维含量也达到了基本要求,配合25%左右的维生素强化,算是POST家的高水准,GI数值目前没有查到,但是里面有不错的纤维,脂肪酸和蛋白质,警官认为不会高于70-75。
它的价格也居中,那么可以给个四星的成绩,从目前看到的POST产品中算是数一数二了。