INTERSALT这个研究得出的结论就是，52个世界各地人群中，四个钠摄入最低的人群血压最低，而东亚和欧美国家钠摄入最高，东亚人群中脑卒中的发病率最高，被认为是高钠低钾饮食所致。

于是，中国营养协会很无奈的写出“鉴于我国目前食盐摄入量与国际推荐值有较大差距，因此维持推荐食盐摄入量是6g”，更要命的是很多人的解读就是“每天每人用勺子装6克盐用在菜里是推荐量”。不要忘记了，酱油和其他很多调料都有钠，天然食物中也有钠，精加工食物更是钠的重灾区。

所以国际标准是不超过2300mg的“sodium"元素钠，而不是用“salt”，现在的潮流是推荐1500mg的钠。1500mg的钠是什么概念，我自己配了很多天的低钠饮食，天然蔬菜水果食物中的钠差不多就有300mg，剩下的1200mg，相当于一份15ml的酱油，相当于300-500ml肉汤需要加的盐，3g食盐还不太够我炒一份菜，如果你还吃精加工食品如火腿肠，用盐和酱油来炒好几个菜，吃咸鸭蛋咸菜腊肉咸鱼，早上吃馄饨，夜宵下碗面，中午盐水花生瓜子不离口，鸭脖子薯片来一份.........你会吃掉多少钠？中式和日式饮食中的钠含量是最被国际营养界诟病的点之一。

所以，在国内，只有极少数的营养学家敢把这个赤裸裸的真相告诉大家，反正都是避重就轻一句话减少食物中的盐就好，反正大家都是这么吃，何必要做出头鸟被当成罪人呢？

如果你不像我这么倒霉是”盐敏感人群“，或许还是可以享受生活的盐，但是不要忘了，随着年龄增加，我们很多原来对盐不敏感的人也会因为饮食中的盐升高血压，导致一系列的心血管疾病，过度高盐也和消化道肿瘤有关。

所以我的建议就是，如果你还年轻没到35-40岁，家族也没有明显的高血压病史，可以限盐也可以不限盐。

但是你如果和我一样，家族成员有很多在40岁就患上高血压（我的父系家族成员无一幸免），那么很有可能就是盐敏感人群，那么限盐是有用的，例如我就用两个星期把自己的血压从125/80降到了100-110/70-75，真正的高血压患者也非常有效，这就是DASH饮食的由来。

如果你不限盐，那么关注高钾的食物和使用低钠盐对健康也有很大帮助，高钾能够平衡高钠带来的危害，我会贴个表出来。

我的限盐手段：

1.早餐少吃任何有咸味的食物，什么粉啊面啊，油炸食品啊等等。

2.不吃任何有咸味的零食，小心加了很多盐的坚果。

3.每顿菜只有其中一到两个菜是放盐或者是重口味，如果喝汤就不放盐，可以用别的调料来提味。

4.炒菜最后时刻放盐，少量的盐就可以达到原来的咸度，因为烹饪过程盐会进入食物内部。

5.蔬菜尽量水煮和清蒸，煮的过程不放盐，吃的时候蘸酱料。

6.肉类尽量用烤制，提前用少量调味料腌制，或者最后再加盐，烹饪温度不是那么高，还会把一些脂肪烤出来。

7.选择低钠调味料，低钠盐，低盐酱油，一般酱油的钠含量是5000-6000mg/100ML，低盐酱料里面有能做到1000-2000mg/100ML的钠浓度，但是某牌子的低盐酱油是例外，以后会对其狂扒皮。

8.尽量多的其他香料，葱姜蒜不用说，肉桂，姜黄，丁香，迷迭香罗勒欧芹茴香，能接受什么味道就放什么味道，能放多少就放多少，绝大部分的香料的抗氧化指数都是逆天般的存在。

9.如果平时做好了限盐，在外面吃注意一下量即可，因为你已经有一定的钠结余，所以我总是强调”结余“这个概念，平时吃清淡低热量饮食，在关键美食和应酬场合就可以有比人要大很多的空间让你自由挥洒，平时用垃圾食品满足“填饱肚子”这个目标，那么日复一日的营养亏欠，总会有一天债主上门。

10.低钠饮食开始很难，但是之后会让你享受到真正食物与食物之间的区别，油盐重的菜，吃什么都是一个味道，你的味蕾会慢慢恢复敏感度的。