相信大家对方便面这种食品是相当熟悉的，尤其是许多单身青年更是拿它当主食，一般家庭也经常拿它应急。那么，大家对方便面到底有没有营养，到底对人又没有副作用就不一定了结得那么清楚了。本人食用方便面有超过20年的历史了，但是现在尽可能地不吃它了，只是和朋友们进行户外运动时，在条件艰苦的地方还是用的上的。不过现在有了一些好的办法可以野外做饭，煮挂面，方便面就吃的非常少了。平时生活中根本就不吃。关于方便面的是与非，下面就和大家说说。

   一、正确了解方便面的营养

   方便面到底是什么样的食品？其实很简单，无非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用油快速炸制，脱去表面附着的油脂，加上料包，然后装袋而成。料包通常至少有两个袋，一个是液态调味油包，或者加了不少动物油的酱包；另一个是盐和鲜味剂和香辛料、紫菜虾皮等混合而成的粉包；如果还有第三个，通常是一丁点儿脱水蔬菜。
   油炸方便面的营养价值，实际上就是面粉加上油脂，和炸油饼没有本质上的区别，只是煎炸温度较低，时间较短，颜色较白，丙烯酰胺等有害物质较少，营养损失也少一些。面饼含油脂通常在16%－20%之间，蛋白质含量不超过10%，其余的就是淀粉了。其中含有少量B族维生素和矿物质，它们来自于面粉。不过，除非额外添加，经油炸之后，成品中的维生素和矿物质含量低于面粉当中的含量。也就是说，从营养价值来说，方便面的面饼低于馒头烙饼之类的普通面食，而油脂则要高得多。
   料包里到底有什么？其中的第一大成分就是脂肪。如果是酱包，油脂含量超过50%，而且通常是室温下结块的状态，表明其中含有很高比例的饱和脂肪。如果是油包，则通常是95%以上的脂肪，只是以不饱和脂肪为主。粉包当中，则毫无例外地含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂。重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等，只能作为颜色的点缀，起不了明显的营养作用。
   二、方便面的好处

   方便面并非一无是处，它的主要原料是精白面粉加上油脂。它是良好的能量食品，在同样的重量下，可以提供比馒头米饭更多的热量和脂肪。在有些紧急情况下，如旅途、野外、救灾或抢险等场合，方便面可以暂时给人们补充能量。
   三、方便面的不足

   方便面实际上只是一种加了油加了盐的主食，食物类别非常之单调。它不能替代蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食品的营养。
   如果用方便面作为一餐中的全部食物，那么在它所提供的能量当中，来自脂肪的比例超出理想范围。也就是说，用合理膳食的标准来评价，其中脂肪成分过多，蛋白质成分过低。如果经常用方便面打发一餐，将会造成营养不平衡和多种微量营养素缺乏的问题。

   四、如何正确食用方便面

   虽然方便面的口味是越来越好了，但是先天营养不足时无法弥补的，不符合人们健康的饮食原则；如果实在要吃，采取一定的措施，还是可以吃出健康来的。根据一些资料的介绍，总结出4点。
    1、方便面最好能煮着吃，先过道水，再加点蔬菜啊，香肠啊什么的在里面，最后再打进一个蛋，就是根据自己的口味了，这样的话就可以保证营养全面了。
    2、如果是泡着吃，泡方便面的水倒掉，再兑上开水或别的汤；另外最好不要把调味品全部放入，只要放个一半，否则盐分、油分摄入太多，不利健康。
    3、方便面只适于救急，千万不可当主食，一天最多吃一次，可不能天天吃，更不能餐餐吃。
    4、经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果2至4个，牛奶一杯或肉类100克。这样才能满足人体营养摄取要求。
   方便面，如果我们实在回避不了吃它，那么就想办法吃地更健康一些。生活中有些人吃方便面太多导致闻到方便面的味道就反胃的也有。所以，大家尽可能不吃它。