十几年前，朋友送了一个电饼铛，当时儿子在上中学，一日三餐都是我做给他吃。因为有了电饼铛，便学着给他作馅饼，但烙出的馅饼口感不好特别硬。一次妹妹来我家看我做馅饼，告诉我去烟台看人家做馅饼，饼皮的面特别软，不需要在面板上擀，而是拿在手里揣上馅直接拍到饼铛里。我就一次又一次地尝试水和面粉的比例，终于和出了柔软度恰到好处的面团，烙出的馅饼饼皮特别柔软，且皮薄馅大，凡吃过我做的馅饼的朋友都会念念不忘。

　　为了丰富孩子们的面点花样，我让各种馅料的馅饼也出现在我们的食谱中，孩子们特别喜欢，特别是这个牛肉洋葱馅饼，更是好多孩子们的最爱！

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　　牛肉馅饼的主要食材有：小麦粉、牛肉馅、洋葱。每个馅饼的营养参考值VRV（%）：能量201千卡，10%；蛋白质9.8g，16.3%；脂肪2.7g，4.5%；钠213.2mg，14.2%。

　　有了这样一个牛肉洋葱馅饼，如果作为晚餐，可以这样搭配一下：1、一碗油菜蘑菇苦荞面（苦荞面条50g，油菜100g，海鲜菇20g）。清水开锅后下面条，再下油菜和蘑菇，煮好后加点我用橄榄油芝麻油自制的辣椒油，一勺好酱油即可。

　　2、一份西红柿炒卷心菜（西红柿100g，卷心菜80g），西红柿卷心菜切好炒一下就好。

　　这样一顿晚餐制作简单、吃得舒服、搭配合理。

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　　晚餐营养分析

　　1、热量和三大营养素供应量：晚餐热量为541千卡，占营养参考值NRV 27%；蛋白质19.5g，32.5%；脂肪18.1g，30.2%；碳水化合物73.2g，24.4%。

　　2、营养素供能比：蛋白质13.6%，脂肪30%，碳水化合物54.1%。我国正常人的推荐范围分别是10%～20%，20%～30%，50%～65%。晚餐比例符合推荐范围。

　　3、晚餐中主要维生素供应量：维生素B1 0.33mg，23.6%；维生素B2 0.37mg，26.4%；维生素A348μg，43.5%；维生素C 61.2，61.2%。维生素A、维生素B1、维生素B2均为我国居民膳食中容易缺乏的营养素，这组晚餐主要维生素的供应量比较充足。

　　4、晚餐中主要矿物质供应量：钙250mg，31.2%；钾848mg，42.4%；镁130mg，39.4%；铁9.6mg（50岁以下女性参考值为20mg，50岁以上女性和男性参考值12mg）；锌4.31mg，34.5%。晚餐中主要矿物质数量充足。

　　5、晚餐钠的含量767.6mg，低于两克盐。

　　因为馅饼里有牛肉，所以铁和锌的含量都比较高，所以，日常饮食还是建议适量吃一点红肉，以增加膳食铁和锌的摄入量，这是两种非常重要的矿物质，足量供应对健康大有裨益。