为何要搭配这么多的水果呢？因为有些水果季节性特别强：比如芒果、菠萝、草莓，是否一年四季都有它们的身影呢？那是不可能滴！所以，在它们对我们微笑的那些日子里，尽可能地享受一下吧。

     水果入菜还有它独到的好处：比如芒果和菠萝，它们都富含胡萝卜素，大家都知道胡萝卜素用油炒一下熟着吃这种既加热（加热会破坏细胞壁的结构，使胡萝卜素更容易从细胞中的叶绿体、有色体等细胞中释放出来）又有油脂参与的烹调方式，非常好地促进身体对胡萝卜素的吸收和利用。所以，用芒果和菠萝做菜比直接生食又进一步提高了它们的食用价值。

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     有些孩子食用芒果和菠萝后容易引起口唇过敏，这是其中蛋白酶的致敏作用，但是加热后这些酶会失活，（当然也别担心，加热使酶失活会降低蔬果的营养价值，所有食物里面的酶很难闯过胃酸这道防线的，觉着生吃就可以获得大量的酶只不过是一厢情愿的美梦而已！所以在这里也告诉大家：别听那些卖酵素的忽悠）就可以比较舒服地食用这些水果。

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     各种天然的果香也会令菜品甘香无比：草莓的酸香、苹果的甜香、雪梨的清香都会带给人回味无穷的享受！