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                               安亲班小学生下周食谱及食谱点评（十一）_胡陵

                                  作者：济南胡陵     转载请注明出处

     孩子们从午餐中可以得到多少营养成分呢？今天咱们来看一下，以周一的午餐为例，周一的食谱是这样的：  

     肉沫胡萝卜丁盖燕麦米饭

     南瓜豆沙包

     烤红薯

     小肆四喜丸子

      咖喱豆腐

      绿叶蔬菜

      红芸豆红米糯米粥

      共计配给了14种食物：来自动物蛋白质的食物有肉沫胡萝卜丁和四喜丸子里的猪肉；来自植物蛋白质的食物有咖喱豆腐中的豆腐，谷豆类中的燕麦、红小豆、大米、白面、红芸豆、红米、糯米等。

      因为安亲班的孩子们大都是一、二年级的小学生，所以午餐供应的能量是600kcal。蛋白质占15%是22.5g，碳水化合物占55%是82.5g，折算成米面是108g左右；脂肪占30%是20g。

       猪肉用70g，含蛋白质10g左右，豆腐用40g，含蛋白质4g左右，100g谷豆类的蛋白质含量平均应该在12g左右，共计供应蛋白质26g左右，其中优质蛋白质占53.8%。

    主食主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素等，我们的主食是多样化的，米饭里加了燕麦；豆沙包用南瓜和的面，红小豆馅；还有黄瓤地瓜，增加了类胡萝卜素的供应；就连粥里都添加了红芸豆和红米，真的是：有粗有细有豆有米有全谷。随着糖尿病的发展呈现低龄化的趋势，让孩子们从小养成主食以多样化的全谷杂豆类复合碳水化合物摄入的良好习惯，对糖尿病的防范大有裨益。

      蔬菜类除了绿叶蔬菜外，还有南瓜、咖喱豆腐里有洋葱，绿叶蔬菜里维生素、矿物质、膳食纤维等含量特别丰富，由于每天都有绿叶蔬菜供应，孩子们从不爱吃到天天吃光盘，已经养成了良好的吃绿叶蔬菜的习惯，他们会因每天都能给身体提供绿叶蔬菜而终生都受益的！

附下周食谱