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                    安亲班小饭桌下周食谱及食谱点评（六）_胡陵

                             作者：胡陵           转载请注明出处

       周五我路过菜市场，忽然看见那种带根的小茴香苗，我知道这种茴香特别嫩，且翠绿翠绿的，没有犹豫，以下买了好几斤带到厨房。下午做了猪肉茴香的蒸包和馅饼，反应超好，秀文老师希望下周再作一次这种蒸包给孩子们吃。

       茴香苗是济南地区一年四季都可以买得到的特别适合做馅料的绿叶蔬菜。我们家是从外地迁到济南来的，由于茴香苗有一种独特的香气，好多年了，妈妈从未往家买过茴香苗。直到有一年，住在对门的邻居包了饺子给我们家送了一碗，全家都觉得用着这种菜制作的馅竟然那么好吃，从那开始，我家也经常用茴香苗包饺子或包子。

        为什么一开始没有给孩子们用茴香苗呢，我也顾虑茴香苗的气味比较大，怕孩子们不接受；再就是，茴香苗像韭菜一样割了一茬再长一茬，越长越老，买到老的真像是老草，难以下咽，所以这种特别脆嫩的茴香苗并不多见。

       茴香苗所含的营养成分比较高，是一种比较优秀的蔬菜：每百克茴香苗含有：维生素C26mg，β-胡萝卜素2410µg，钙154mg，钾149mg，钠186.3mg，也是叶黄素、叶酸、维生素K、膳食纤维等植物营养素良好的来源。大家注意到了没：我特意给出了钠的含量，茴香苗是出了名的高钠蔬菜，所以用茴香苗制作馅料或菜肴，一定注意少加盐！    

     附下周食谱

周一

红芸豆红米大米糯米饭

发面小软饼

培根金针菇卷

鸡蛋酱（抹小饼）

咖喱豆腐

绿叶蔬菜

小米山药粥 

周二

五彩蛋炒饭

猪肉茴香苗小蒸包

烤红薯

苹果烧翅中

三彩菠菜

紫米小豆粥

周三

肉末茄子酱盖鹰嘴豆米饭

奶香喜饼

蒸南瓜

烤鲅鱼

西红柿炒鸡蛋

绿叶蔬菜

小米绿豆粥

周四

肉酱黄金米饭

红芸豆糯米卷

果酱山药

鲜花椒炒大虾

番茄菜花

绿叶蔬菜

南瓜疙瘩汤

周五

羊肉抓饭

三色发糕

鸡腿烧土豆

多彩菜丝

绿叶蔬菜

肉末豆腐羹