安亲班小学生节后食谱及食谱点评（四）_胡陵_济南胡陵

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安亲班小学生节后食谱及食谱点评（四）_胡陵

(2015-10-07 08:38:49)

标签：

营养

学生

食谱

健康

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安亲班小学生节后食谱及食谱点评（四）_胡陵
作者：济南胡陵转载请注明出处
由于儿童少年体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需要，所需要的能量和各种营养素的量相对比成人要高，特别是蛋白质的供应必须量要足、质要高。因为安亲班大都是一、二年级的小学生，午餐平均提供的热量为600千卡，蛋白质按15%的比例供应，午餐应提供的蛋白质为22.5g。
以周四的食谱为例：培根30g含蛋白质6g，鸡蛋25g含蛋白质3.25g，北豆腐50g含蛋白质6g，面饼面粉30g含蛋白质3.3g，黑米饭中米加淀粉豆加小米疙瘩粮食生重40g含蛋白质4g。这样动物类食物和豆制品提供的也是优质蛋白质为15.25g，那么主食提供的蛋白质也即非优质蛋白质为7.3g，优质蛋白占总蛋白质的67.8%，这种肉、蛋、大豆制品等不同来源的蛋白质组合也是非常好的。
三天膳食所用食材：黑米、大米、糯米、紫薯、小麦粉、小米、南瓜、培根、金针菇、猪肉、豆腐、绿叶蔬菜、大黄米、鹰嘴豆、红芸豆、红薯、苹果、鸡翅、木耳、西红柿、鸡蛋、冬瓜、火腿、胡萝卜、鲅鱼、菠菜、绿豆、葡萄干等。
附节后三天的食谱
周四
黑米紫薯饭发面软饼
鸡蛋酱（抹小饼）
培根金针菇卷
肉末豆腐
绿叶蔬菜
南瓜小米疙瘩汤
周五
黄金米饭
红芸豆糯米卷
烤红薯
苹果翅中
西红柿木耳炒鸡蛋
绿叶蔬菜
奶汤冬瓜

周六

八宝饭

肉菜馅饼

五香鲅鱼

菠菜豆腐

小米绿豆粥

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