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              安亲班小学生下周食谱及食谱点评（三）_胡陵

                     作者：胡陵    转载请注明出处

    下周只有三个工作日，给小朋友们精心设计了3天的午餐。之前准备了好多菜单，有的已经出现在孩子们的餐桌上了，有些至今也未被被采用，但经常是突然在菜市场发现的食物却立马生成了新的菜单。一般是按照制定的食谱购买原料，我经常是捕捉到原料瞬间生成了食谱。这种感觉真的是蛮好的，对于食物的随心所欲也是这辈子我比较得意的事或者说发现一种好的食物让吃也成了一件非常浪漫的事!

那天去市场买菜，在山货摊位驻足时，新鲜去壳的栗子吸引了我，当然果断买下，虽然我不是采购员，但厨房好多的新、奇、特食材都是我来买，于是就有了下周的“ 红烧栗子鸡 ”。

    济南的南部山区盛产栗子，眼下正是栗子大量上市之时，带壳的栗子处理起来非常麻烦，但经过加工去皮的栗子特别招人喜欢。栗子属于名正言顺的树坚果，因为真正的纯而又纯的坚果应该是树上长出来的，而且它的外果皮是硬的不开裂的。一般的坚果大都富含油脂，栗子属于富含淀粉的坚果，碳水化合物高达42.2%，维生素C的含量比西红柿还要高24mg/100g，钾的含量也特别高442mg/100g。

   把栗子与鸡肉搭配，里面的栗子是用来替代部分主食的，所以这天的食谱里我就没再把薯类加进来，让栗子丰富着主食的种类。大家也看到了，用栗子替代部分主食，可以增加谷类食物中不含有的维生素C，同时也增加了谷类食物中少有的β-胡萝卜素，里面的钾元素比精白米面高出好多倍，而且栗子口感绵软、沙、甜，孩子们一定会喜欢的。

附下周食谱

周一

鹰嘴豆卤肉饭

菠菜豆腐素煎包                      

红烧栗子鸡                            

培根菜花

八宝粥

周二                                    

黑米紫薯饭+糯米红枣.发面软饼

鸡蛋酱（抹小饼）                                          

培根香蕉卷

咖喱豆腐

绿叶蔬菜

银耳莲子羹

周三

黄金米饭

南瓜豆沙包

果酱山药

排骨烧土豆

耗油素什锦                         

绿叶蔬菜

味增汤