我跟卖蒲菜的小妹说好了，麻烦她采蒲菜时帮我采摘几片荷叶。两年前，我制作了一锅汤羹：用了三种水生的动植物：蒲菜、鲜虾、荷叶，取名为《荷塘叶色》，做好之后，那如诗的画面美的令我心醉！炎炎夏日，看着漂浮在汤羹表面上翠绿的荷叶，一丝凉爽袭上心头。

 荷叶，是荷塘的灵魂，它玉立于水面，让整个身体沐浴在阳光下，翡翠般的绿色，是太阳的恩赐！喜欢荷叶，也是因了儿时记下了冰心散文里一段话：母亲啊，你是荷叶，我是红莲，心中的雨点来了，除了你，谁是我在无遮栏天空下的隐蔽！

荷叶含有原荷叶碱、莲碱、荷叶碱等多种生物碱，生物碱具有许多生物活性，对身体抗炎、抗肿瘤、抗过敏、免疫调节等有一定的帮助。北京中医药大学东直门医院院长王耀献教授讲到夏季饮食时特别推崇荷叶，他说：“荷叶生清降浊，降脂减肥，能够清暑。红楼梦中的贾府，一到夏天经常喝荷叶羹。红楼梦第三十五回讲到：贾宝玉挨打以后，抱病在床，贾母和王熙凤来看他，贾宝玉就说：我想喝荷叶羹。这个荷叶自古以来都有用于解暑的实际的生活例子。新鲜荷叶有：清、香、凉、润四性，所以说解暑效果更好”。

蒲菜生长在荷塘里，生性寒凉，天越热，它长得也越好，剥去外面的老叶子，洁白的蒲菜芯水嫩水嫩的，清丽脱俗，纯净雅致。

既然是荷塘，鱼虾自然少不了，我把虾仁加在汤羹里，既增加了优质蛋白质的供应，又与荷塘环境的搭配浑然天成，还增加了汤羹的鲜美。

    又是在这炎热的仲夏，又见到那璀璨的荷塘叶色！