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【边吃边学】系列之——天山奇豆

(2014-12-03 14:13:11)
标签:

鹰嘴豆

营养配餐

健康

      http://s13/mw690/001rp8yNzy6O5KxH3di7c&690

          咦,今儿米饭里的那个豆豆是什么豆呀?面面的、有点甜丝丝的,没见过这种豆呀?奥,您是说黄金米饭里那个豆豆呀,它可是来自遥远的边疆,有天山奇豆之称的鹰嘴豆。您仔细瞅瞅,它是不是有个尖尖的像鹰嘴一样的小嘴巴?鹰嘴豆只有我国的新疆才有产出,济南市场还真的鲜见。我们为什么要把它加在米饭里呢,一个是它口感好,最重要的是它享誉全球,食用价值非常高。

     鹰嘴豆属于淀粉豆类,每百克含有:蛋白质20.47g,总膳食纤维12.2g,钙57mg,钾718mg,镁79mg,铁4.31mg,维生素B1 0.477mg,维生素B2 0.122mg,烟酸1.541mg。(以上数据来自美国农业部食物成分数据库)好几种主要的营养素在淀粉豆类里面名列前茅。鹰嘴豆质地紧实,需要提前浸泡做熟后方能口干绵软香甜,它不仅可以煮粥蒸饭,加入胡萝卜香菇彩椒豌豆就是色香味形养俱全的五彩蔬菜丁,今儿您在饭里吃到它,可能下次与它菜里再相会!     

http://s5/mw690/001rp8yNzy6O5KzRafO04&690

                 

 

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