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          咦，今儿米饭里的那个豆豆是什么豆呀？面面的、有点甜丝丝的，没见过这种豆呀？奥，您是说黄金米饭里那个豆豆呀，它可是来自遥远的边疆，有天山奇豆之称的鹰嘴豆。您仔细瞅瞅，它是不是有个尖尖的像鹰嘴一样的小嘴巴？鹰嘴豆只有我国的新疆才有产出，济南市场还真的鲜见。我们为什么要把它加在米饭里呢，一个是它口感好，最重要的是它享誉全球，食用价值非常高。

     鹰嘴豆属于淀粉豆类，每百克含有：蛋白质20.47g，总膳食纤维12.2g，钙57mg，钾718mg，镁79mg，铁4.31mg，维生素B1 0.477mg，维生素B2 0.122mg，烟酸1.541mg。（以上数据来自美国农业部食物成分数据库）好几种主要的营养素在淀粉豆类里面名列前茅。鹰嘴豆质地紧实，需要提前浸泡做熟后方能口干绵软香甜，它不仅可以煮粥蒸饭，加入胡萝卜香菇彩椒豌豆就是色香味形养俱全的五彩蔬菜丁，今儿您在饭里吃到它，可能下次与它菜里再相会！     

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