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     还是在十几年前，我自己开了一家小店，卖些我非常喜欢的干果、坚果和果干。妹妹同事朋友的东北特产店不干了，便把一些东北特产放在我的店里，卖了给她货款，卖不完的她再收回。我记得有好几瓶蓝莓罐头，产品介绍显示该蓝莓产自小兴安岭，是那种小瓶的，大约200g左右，每瓶卖9元钱，好贵也卖不动！我头一次知道了有蓝莓这种水果，而且还是一种高价位的水果。

    再后来，我们经营有机农场直营店时，一位蓝莓制品代理商找到我们希望销售他们的蓝莓酒、蓝莓果汁、果酱和蓝莓果干，这时我已经晓得蓝莓的食用价值还是比较高的，也会经常买一些产品，自己经营的食物买着既方便又便宜，从此也就爱上了蓝莓。

    蓝莓也叫越橘是一种小型多年生落叶灌木，原产于欧洲和北美。蓝莓果实味道鲜美，营养丰富。内韩果胶、花色苷、单宁、熊果苷、维生素C和B族维生素等多种营养成分，可以生吃或晒干后食用。

    第二次世界大战期间，英国皇家飞行员每天的早餐中必须要有越橘，而且在每一次夜间任务前，他们会吃越橘果实或含有越橘的加工制品。是因为越橘的美味让他们欲罢不能，还是因为越橘有某种神奇的作用让他们受益匪浅呢？

    二战期间，英国皇家海军为避免被德军发现，大多需要在夜间飞行。一开始，他们总埋怨夜视力不佳，不是投错了地点就是错炸了自己的阵营。唯有一支大队几乎毫无差错地完成了投弹任务。经调查，原来该大队的膳食菜单比其他大队多了一种用欧洲越橘制成的果酱。于是其他大队分纷纷效仿。

    结果食用这种果酱的飞行员向确定方向攻击时，即使在微明的环境下也可以清晰地看到目标。后经过多方考证证实，这种产自欧洲的野生越橘，其果汁中的活性成分花色苷有两大主要功效。

     一、缓解视疲劳   在当今信息时代，视觉疲劳等眼部问题日益增多。花色苷作为一种安全有效地天然护眼成分，帮助人们重现明亮清晰世界；花色苷含有极佳的抗氧化成分，可帮助清除视网膜内的自由基，减少自由基对眼睛晶状体和视网膜的伤害，预防视网膜病变。

    二、增强夜视能力   在眼睛的视网膜上有视觉细胞，视觉细胞有感光物质——视紫红质，由于视紫红质在不同光线条件下将发生分解与合成的化学变化，这种微妙变化传递到大脑后便形成“可见物”的效果。花色苷可以促进视紫红质的再合成，从而提高视网膜对光的感受性能增强夜间视力和视觉暗适应力（即在弱光和昏暗条件下，使视力提早适应的能力）。越橘花色苷对于强光刺激所造成的一过性视力低下（如突然见到强烈太阳光时所发生的视物不清）也非常有益。

     看到 @优品社发过来的他周二在蓝莓种植园拍摄的图片真的好喜欢！可爱的蓝莓乖巧玲珑，亲密无间地挂满枝头仰天放歌：雨露滋润、阳光沐浴，我们是一群快乐的紫蓝色胖娃娃！绿果果是我的小妹妹，它们每天都在用彩妆打扮着自己：先涂一点浅粉，再抹一点淡红，而后又是嫩紫，最后染成深兰！我们多汁、我们酸甜、我们为您的餐桌添一抹蓝，我们为您的健康加一块砖！

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     由于蓝莓很难保存，新鲜蓝莓的保质期大概在一周左右（冷藏条件下)，如果买的多了，不妨制成蓝莓果酱，商品蓝莓果酱我买过，里面肯定要添加防腐剂和增稠剂。要想长时间保存，就必须加许多糖，糖的浓度要在65%以上，因为年纪大了，不敢吃那么多的糖，我制作的蓝莓酱按40%的比例加的糖，如果冷藏保质期不会很长，但放在冷冻室就可以长期保存。

      我用了1250g蓝莓，500g冰糖，不加水，直接小火炖煮，蓝莓属于浆果，富含水分同时也富含果胶，冰糖经过炖煮也会粘稠，所以根本不用添加任何增稠剂。蓝莓浆液把我家的锅染的紫红紫红的，哈哈，花青素独有的、迷人的风采呀！珍贵的、纯天然食物制作的蓝莓果酱——只有自己做，才是最好的！

http://s4/mw690/4ebe2855gdf8e8f7efec3&690            三升钢锅煮不开呢

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                  换大锅！
http://s10/mw690/4ebe2855g7cc174cf01b9&690    哈哈，花青素独有的、迷人的风采呀！

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珍贵的、纯天然食物制作的蓝莓果酱——只有自己做，才是最好的！
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     需要说明的是，煮蓝莓用的锅和盛果酱用的器皿都需特别洁净、不得有油脂、而且是无菌的。

         （所有野外蓝莓照片均由@ 优品社  提供，在此表示感谢！）