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            这就是我制作的发糕

             糖尿病，不严加防范，就会“病”了你

     姐姐住院了，高血糖加胃病（萎缩性胃炎），我不希望看见的事情，终于又在我家发生了，糖尿病这个恶魔又在我的家人身上发威了！真的特别难过，老父亲患糖尿病，姊妹四人中已有两人紧步他老人家的后尘，其实，都是不能“管住嘴、迈开腿”惹的祸！我清清楚楚知道自己该怎么做，尽管是亲人，我的建议他们不听，不听我合理建议的后果，只能是付出健康的代价！真的很心酸，我经常跟姊妹们说，咱们爸爸是糖尿病，咱们患病的几率很高，要警惕呀！都当成耳旁风，有病了，对医生的话却言听计从，不管正确与否，为什么这么说呢？

    我给姐姐送了两顿饭，第一次是使用紫薯加小麦粉、荞麦粉、紫米粉蒸的发糕，非常松软。因为萎缩性胃炎患者缺乏胃酸，所以我加了紫薯，紫米荞麦加工的比较细腻，胃不好嘛，尽量别太粗糙。结果医生不让她吃，说是有紫薯，太甜了，让吃白馒头。我去医院一看姐姐吃着医院食堂供应的雪白的馒头。我对姐姐说：那白馒头与吃白糖没啥两样！血糖生成指数是一样的。精粉馒头88.1，白糖83.4，荞麦54，黑米大概在50左右、红薯76.7。我想大声地道一句：医生同志，能否准备一本食物成分表把食物们了解清楚了再给患者推荐膳食！   

     范志红老师说：“薯类含有多种保健成分，甘薯、山药和芋头中均含有粘蛋白，对预防慢性疾病有一定作用。甘薯和山药中所含的脱氢表雄酮类物质对抗衰老有一定意义。其中还含有皂甙、多糖等生理活性成分，对于预防心脏病、糖尿病等多种疾病均有益处”。不懂食物的医生仅知道紫薯发甜就不让糖尿病人食用，而推荐精粉馒头，这实在是有点荒唐！所以看到姐姐在吃白馒头时，顿时眼睛湿润了：可怜的姐姐：难道自己靠谱的营养师妹妹，多年来在实践中积累了丰富的食物营养知识的妹妹能在你高血糖住院时提供高糖膳食为你雪上添霜吗？

     况且我在发糕里添加了黑米和荞麦，黑米的营养成分每一项都比白米高。黑米中烟酸的含量是7.9mg/100g，为所有谷类食物之最。烟酸也是葡萄糖耐量因子的组成成分，有利于糖尿病，同时，烟酸也同样有保护心血管的功能。

荞麦蛋白质含有较多的赖氨酸，生物价较高。荞麦含有铬，糖代谢中铬作为一个辅助因子对启动胰岛素有作用，临床上可用于糖尿病营养治疗。铬还可预防动脉硬化。另外，荞麦中的膳食纤维含量是大米、白面的7-8倍，这对预防结肠癌、冠心病、肥胖病的发生都具有重要意义。

    糖尿病有五项治疗方法，即糖尿病治疗的五驾马车：饮食、运动、药物、自我监测与教育。当我在新浪微博看到临床营养师王兴国教授推荐中国营养学会副理事长扬月欣教授撰写的《食物血糖生成指数——一个关于调节血糖的新概念》一书时，立即订了三本，我留一本，因为这是不可多得的工具书，另外两本分别送给姐姐和弟弟，他们今后可以根据书中给出的科学数据合理选择适合自己食用的食物。我觉得，最好的教育就是自己教育自己。

    姐姐无不悲哀地说：我又走上了老父亲走过的糖尿病生活之路。我说：只要现在清醒了，认认真真做到“管住嘴、迈开腿”，还是可以高质量地享受生活的。她说：你多好呀，每天打乒乓球，并且有一个好的饮食结构。

    其实，我无时无刻不在提醒自己：一定要运动，一定要合理膳食，决不能让糖尿病这个恶魔蚕食我的健康！所以，在零下九度的严冬我照样出门打球；让自己吃好三顿饭，不敢懒惰。有时的饭菜真的并不可口，可是为了健康，我让自己吃下去。人，不可能不生病，但是完全可以推迟疾病的到来。所以，我要告诉糖尿病：我会严防死守，“管住嘴、迈开腿”短时间内不会让你“病”了我！