祥云朵朵缀餐桌

                       ——双色花卷

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    用料：南瓜350g，紫薯250g（都是去过皮的，这里是净重），小麦粉600g，发酵粉6g。南瓜、紫薯蒸熟。熟南瓜里加300g小麦粉、3g发酵粉，不加水直接和成发面团饧发备用；紫薯得加水，水的多少以面团软硬适中为好。先将发好的南瓜面团擀成饼状，再把紫薯面团擀成饼状，然后把南瓜饼和紫薯饼叠加在一起，卷起来放在锅箅子上，待上汽后蒸30分钟，晾凉后切成块状即可。注：每个面团分成两份制作。

    花卷中的亮点是紫薯和南瓜。紫薯除了具有普通地瓜的营养成分外，还富含花青素，花青素是一种功效比较强的抗氧化剂，其抗氧化能力是VE的50倍，维生素C的20倍，对预防心脑血管疾病、对眼睛的呵护、对自由基的防范等都有很强的辅助作用。

    南瓜富含膳食纤维特别是可溶性的膳食纤维、胡萝卜素等，且健脾益胃，在制作主食的时候把薯类及瓜类加入其中，既增加了食物的品种和色彩，也增加了主食中的各种植物营养素。

    节日的餐桌，动物类食物比较丰富，准备一些掺了薯类瓜类且特别漂亮的主食，我把它们誉为餐桌上的祥云。不仅是色彩上的吉祥喜庆，还因为高蛋白高脂肪高热量食物堆满餐桌，它们会无私地奉献出平衡上述三高食物的植物营养素，给身体带来吉祥，也让节日的餐桌熠熠生辉！