胡陵的厨房系列之（一）

    我是2007年先在新浪开的博客，因为要写文章发给晨报，所以每篇文章先发在博客上，在博客上反复修改后再发给我们专栏的编辑。写了300多篇博客，后来因为有问题咨询范志红老师，不开博客不准留言，便又在搜狐开博了。写博客花了我很多精力，也收获了很多。知识与能力也是在写这些博客中一点点提高，宛如春之小草，不见其长，日有所增。拍了上千张自己所做的饭菜图片，有时回过头去看看，心头总会泛起片片涟漪：有温馨、有感动、有浪漫、有心醉——食物竟然也会给人以这种美妙的感觉！继而有了这样一个念头：在两家博客专辟一个我的厨房栏目——胡陵的厨房！让我的厨房伴随我走到生命的尽头！

    另一个促使我开这个专栏的原因是，上个月我所参加的电视节目《天天健康菜》大赛的海选，多数选手都是著名的大厨、主厨、厨师长，看过视频后把我吓了一跳，天哪！与他们同台竞争，自愧不如！不得不承认：大厨制作的菜品精美绝伦，一招一式我等望尘莫及！可普通百姓永远也学不会，只能望菜兴叹！我的就太简单了，我在想：那些大厨们看了肯定会嗤之以鼻：这种做法还敢显摆显摆。

   写到这里让我想起了鲁班的故事：鲁班是建筑大师、木工的鼻祖。只有他才可以设计制造巧夺天工的宫殿，而普通木匠只能打造桌椅板凳。这个社会不仅需要鲁班，更多的需要是普通的木匠。其实我也没有什么可自卑的：因为本身就是健康菜嘛，你是造宫殿的，我就是一做板凳的，或许你还得坐在板凳上欣赏宫殿呢！我不敢班门弄斧，也没有资格班门弄斧！可我觉得：宫殿能有几座呢？板凳可是家家户户不可或缺的。

  还有一个重要的原因是，经常接到读者打来的电话，咨询我的文章中涉及到的许多食物以及这些食物的选择、处理和制作方法。

    既然是厨房，那我这就下厨给大家做一道银鱼戏茵陈，请读者朋友们品尝。

    银鱼戏茵陈：主副食兼而有之，用料：银鱼、茵陈（也叫白蒿）、鸡蛋、小麦粉、干酵母。

   制作方法：1、茵陈摘干净清洗好再切几刀；2、小麦粉、干酵母加温水和成糊；3、在发面糊里加点盐，把切好的茵陈放进去搅拌均匀，同时加点碎葱花会更香；4、电饼铛或平底锅加点油烧热，把茵陈糊摊入锅中；5、打一个鸡蛋用木铲摊匀；6、把银鱼摆一个圈状的造型，好像银鱼在锅中戏耍（请读者朋友登陆我的博客查看该图片，博客地址在“营养师在线”几个字的下面），4分钟左右便可出锅。

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    下面我谈谈自己的这个作品（虽然仅是不起眼的板凳，但板凳是最实惠的，谁又能离得开呢，哈哈）：大家可以去菜市场寻觅一下，在卖野菜的摊位可以找到茵陈，我们济南人也叫它白蒿，它上市可食用的时间非常短暂，顶多可以吃20天，所以希望读者朋友们抓紧食用，最好选择来自我们南部山区的野菜，毕竟那里生态环境相比来说还是不错的。

    茵陈含有多种植物化学物质：茵陈二炔酮、茵陈烯块、茵陈醇、茵陈色原酮等，其中的茵陈色原酮为抗肿瘤的活性成分。山东中医药大学附属医院副主任药师杨公涛说：茵陈可增强人体免疫力，轻身益气、保肝利胆、抗衰防癌，实为难得的绿色保健食品。

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茵陈：慑于经七纬六路农贸市场南部山区野菜摊位

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              这是我清洗干净的茵陈

    从茵陈所含的食物成分看，也是很有食用价值的：所含胡萝卜素为5020ug/100g，钙257mg/100g，铁21mg/100g，罕见的可食用高铁野菜，在食用茵陈时最好搭配一些诸如：青椒、西兰花、芦笋、芥菜、小白菜、猕猴桃、草莓、鲜桂圆、木瓜等富含维生素C的蔬菜和水果，以促进铁的吸收。温馨提示：茵陈其性微寒，水果蔬菜大多也偏寒凉，注意食用的数量，以免引起肠胃不适。

    我让鸡蛋和银鱼也加盟到茵陈饼的制作中，把优质蛋白质加在野菜里，使其营养更加丰富：面中有菜，菜中有蛋，蛋中有鱼，且制作过程并不复杂，食用起来老少皆宜，读者朋友们可尝试着制作一下，如有疑问，向我咨询，若有需要，我可以登门示范！（义务服务，仅限济南市区）