痛风 ，为年轻的生命敲响了警钟！

              ——给一位年轻的痛风患者编制的食谱           

      按以上原则，提供两份一日三餐的食谱供参考。主食400g，（1440千卡）蔬菜500g（80千卡），水果200g(90千卡)，鱼肉豆蛋220g(360千卡)，牛奶300ml(180千卡)，油脂18g(160千卡)，共提供蛋白质83g，碳水化合物340g，脂肪55g。

    第一组是在痛风发作期的食谱，这组食谱的特点是所用食物严格限制嘌呤含量，嘌呤摄入量控制在150mg/每天以内。可用食物：

    主食类：大米、糯米、面粉、小米、燕麦片、糙米、芋头、山药、地瓜。

    蔬菜类：大白菜、茼蒿、卷心菜、韭菜、小白菜、芹菜、南瓜、冬瓜、青椒、萝卜、西红柿、茄子等。

    水果类：橙子、橘子、柚子、梨、香蕉、樱桃等。

    动物类：猪血、鸭血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、鸡蛋、牛奶等。

     三餐分配为：早餐占全天总量的35%，午餐35%，晚餐30%。

    早餐：苏打饼干30g，小米面粥（小米面40g），面包70g；煮鸡蛋一枚（鸡蛋50g），海蜇拌芹菜（海蜇头50g，海蜇头蛋白质含量高于海蜇皮，芹菜70g，芝麻油2g）。

    两餐之间：杏仁10g，柚子两瓣100g。

    午餐：糯米糙米饭（糯米100g、糙米40g），海参趴白菜心（水发海参100g，白菜心200g，油脂5g），鸭血汤（鸭血100g，紫菜2g，香菜20g，芝麻油3g，海参缺色氨酸，鸭血与海参同食可蛋白质互补。）

两餐之间：草莓100g

    晚餐：山药奶糊（山药250g，牛奶300g，煮花生米20g，250g山药相当于50g生重的主粮，将山药去皮蒸熟后放入搅拌机加花生米牛奶搅打均匀即可），小花卷70g，蒸合菜（卷心菜60g、胡萝卜60g、水发黑木耳10g、西兰花80g，用锅蒸，上汽后蒸3分钟，加味极鲜酱油、亚麻籽油、芝麻油共4g拌匀即可）。

    全天饮水2200ml，最好摄入部分苏打水。

    第二组食谱基本按正常食谱编制，但要考虑曾经出现过的痛风问题、高甘油三酯的问题、血糖偏高的问题以及体重超标的因素。

    早餐：南瓜燕麦粥（南瓜150g，燕麦片50g），馒头或烧饼80g，番茄炒鸡蛋（番茄150g，木耳5朵，鸡蛋一个，油脂8g）。

    两餐之间：香蕉一个150g，核桃仁12g。

    午餐：糯米黑米饭（糯米110g，黑米30g），蒸苔菜（苔菜150g，上汽后蒸3分钟，芝麻油、亚麻油共3g），冬瓜虾皮汤（冬瓜150g，虾皮2g，油脂5g），酱牛肉70g。

    两餐之间：猕猴桃100g（若有樱桃供应的话首选樱桃）。

    晚餐：发糕80g（可用小麦粉加麦麸或其它粗粮蒸成发糕，蒸一次能吃好几顿，须冷藏），杂粮粥（杂粮40g），大虾炖豆腐（大虾80g，北豆腐100g，油脂5g。），拌四彩丝：金针菇20g、莴苣50g、胡萝卜40g、青椒30g。（金针菇、胡萝卜、莴苣切丝并焯水，芝麻油3g，拌食）。

    全天饮食中含嘌呤较多的有70g牛肉含嘌呤58.8mg；100g北豆腐含嘌呤约45mg，100g大虾含嘌呤137.7mg，加上其它食物飘零总量也不超过600mg，还是比较安全的。

     说起痛风患者食用豆腐的问题，对豆腐特别提示一下，提示内容分别来自营养专家王兴国老师和食品专家范志红老师的博客，王老师写道：“大豆原料中的确含有较多嘌呤，但加工成豆腐、豆腐皮之后，其嘌呤含量大幅度下降（水溶性的嘌呤在加工过程中流失）。在痛风发作的间歇期，适量摄入豆制品是允许的”。范老师则指出：“如果因此把豆腐和豆腐干/丝/片也从痛风病人的食谱中除去，更是可惜，因为豆腐加工中会除去大部分水分，大量嘌呤和B族维生素会随之而流失。对于豆腐干来说，留下的嘌呤已经数量甚少了”。所以痛风病人是完全可以吃大豆制品的。

    在风湿病学家栗占国的微博中有这样一段话：“研究显示，葡萄酒与高尿酸无明显相关性，不增加痛风危险。每日饮葡萄酒可使尿酸保持低水平。据推测，这可能与葡萄酒中的抗氧化剂有关，或是因为饮葡萄酒者更重视健康饮食，从而降低了酒精的毒性”。来源不十分可靠，仅作参考，因小刘先生业务往来较多，商务宴请不喝酒也不现实，可以喝150ml左右的干红葡萄酒，喝多了也没有任何好处。

    最后祝愿小刘先生珍爱生命，科学安排好自己的生活，打理好自己的饮食，每天坚持适量的运动，让自己越来越健康！