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                        吃对饭，过健康生活

    最近读了一篇文章，题为“吃对饭帮你少吃药”，是北京年轻的知名营养师王旭峰写的，读过后感触颇多：一定要吃对饭，过健康生活。

    前天去我以前的一位同事家，他出去买菜了，妻子和女儿在家。十几年没见，他的妻子胖了不少，女儿却骨瘦如柴，如果在街上见到她们娘俩，我真的认不出她们。说起家里的饮食，妻子对我说：家里就是熬点稀饭做点菜，主食全是上街买，反正就那三样：煎饼、馒头和面包。夫妻俩吃煎饼和馒头，女儿光吃面包，就是面包也吃得不多，没有食欲。说话间，同事回来了，也是发福的身材，手里提着好几个面包而且是那种散装的面包、不少的黄瓜、一把香蕉。

    我问他：你干嘛买这么多黄瓜，市场上那么多的菠菜、苔菜为什么不买呢？他说：没办法，闺女除了黄瓜、西葫芦和西红柿别的菜一概不吃，我们也就随她吃，一年四季都是这三样。我说你们家过的这是什么日子呀？这么单调的饮食，几乎天天如一日的几样食物，你们可不能再这样吃下去了！咱虽然日子不富裕，但不用花多少钱把饮食调理一下总该可以的吧，一斤黄瓜的钱可以买两斤多菠菜的嘛，姑娘不爱吃，能否尝试一下，或做汤或拌食或炒鸡蛋，总不会一点也不吃的吧？

    我把我家一日三餐是如何吃的跟他们讲了一篇，一家三口惊讶地看着我：你家吃得样数真多呀！

其实济南这个时段，菠菜、苔菜、芹菜、韭菜、生菜、油麦菜、小油菜大量上市，比黄瓜、西葫芦的价格还便宜，特别是菠菜，我选择的是麦子地里间种的菠菜，这种菠菜是绝无农药的，可能占了小麦的光吃了一点化肥，但它优秀的品质是这个季节绿叶蔬菜中名列榜首的。严寒奈何不了它，干旱奈何不了它。在无遮拦的天空下，享受着阳光、与寒风共舞，与冰冷的土地和谐相处。和温暖的大棚里种植的蔬菜相比，它出身卑微、价格低廉，而在我的心目中，它是这个季节的蔬菜明星，因了它辉煌的的成长经历，因了它是无人工管理的大自然造就的！把菠菜洗净焯水捞出加点盐，再把泡好的海米、木耳炒好倒在菠菜上就行了，也可以加点腊八醋，既简单又快捷还好吃。

    同样是吃元宵，我在煮元宵的时候，或加入南瓜，或加入燕麦片、小麦麸、或加入黑米，既避免了元宵高热量的缺点又增加了食物的种类，元宵经常这样当早餐吃也是不错的（元宵是我自己制作的）。上周我因为打乒乓球扭了脚，脚脖子肿的很厉害，我除了每天服用三七粉活血化瘀外，一连好几天用红小豆薏米煮成稀粥，稀得当水喝，稠的当粥喝，眼看着水肿一天比一天消退，虽然不完全是薏米红小豆的功劳，但它们确有消肿利水的食疗效果。

    上周小叔子还有邻居娘俩与我们共进晚餐，我做了糯米黑米饭和四菜一汤。

    黑米糯米饭：黑米150g，糯米300g，浸泡后上锅蒸制。

    烤鲅鱼：鲅鱼400g，用3g盐腌10分钟，锅中铺铝箔纸烤制。这种做法是连烤加焖，温度不是很高，还是比较安全的，再撒上孜然粉和辣椒粉，味道不错。

   茄汁虾：鲜虾200g，番茄酱、味极鲜酱油、白糖、醋、蒜末调成碗汁备用。锅中放橄榄油把虾焖熟，浇上碗汁即可。

    炖苔菜：苔菜1000g（净菜100%可食部），五花肉片100g（用的是生态放养的猪肉）。

拌四彩丝：拌四彩丝：金针菇250g，胡萝卜150g，莴苣350g，紫元葱100g，一个柠檬的汁，亚麻籽油、芝麻油共6g。

   至于这一汤嘛，哈哈，就是泡黑米糯米的水，那是不能倒掉的，煮开喝了它，必须地！把食物的功能发挥到极致，尽管是细节，我不会放过的。还有鲅鱼身子下面的生菜150g、虾周围的西兰花150g，都是可以吃掉的，晚餐的蔬菜还是很丰富的。

    吃对饭，过健康生活！