入秋以来，济南一直缺少雨水的滋润，空气十分干燥，进入冬季后，又频频刮起强劲的南风，气温不降反升，温暖如春，真是干的人嗓子冒烟哪！天天耳闻目睹的不是这家的孩子感冒就是那家的孩子又去医院打吊瓶了。前日晨报记者打来电话询问如何选择食物应对济南干燥的天气，我觉得在电话里一句两句也说不全面，不如写出来以供大家参考。

    干燥的天气让好多人都有类似的症状：鼻干口干皮肤干嗓子痒，大便也干，这些现象都与肺有关。我们的肺是直接与大气接触的器官，肺的特性就是喜滋润潮湿，怕干燥。中医认为：肺开窍于鼻，所以会感到鼻子干；肺又主皮毛，肺得不到润泽，皮肤能不干吗？肺与大肠相表里，肺燥肠也燥，大便干也在所难免；咽喉是呼吸系统的第一道关口，受到侵害的首先是嗓子，嗓子在这个干燥的初冬要想舒舒服服也不是一件易事，居住环境、饮水饮食都应注意还是可以缓解咽喉不适的。

   现在一般的家庭都安装了取暖设施，在给我们带来温暖的同时也加重了室内的干燥，用木地板铺装的家庭应考虑采用加湿器，像我家铺的是瓷砖，我会经常用湿墩布擦地，这招很灵的，擦完地后室内的湿度会提高10%。也可以在室内放置绿叶植物以增加空气中的湿度。

    许多食物都有生津润肺的功效，如梨、百合、银耳、山药、莲藕、银杏、柚子、西红柿、荸荠、白萝卜、橙子、甘蔗、黑芝麻、核桃、杏仁等。

    特别设计了两组食谱，食谱的设计以《中国居民膳食指南》为原则，力求做到既充分体现食物多样，营养均衡，又有润肺除燥的功效，读者朋友们可以根据自己的喜好，选择尝试。

   第一组：早餐：南瓜百合粥。用料：南瓜、百合、燕麦片、小麦胚芽、鸡蛋。制作方法：如买不到鲜百合，可采用干百合，头天晚上将干百合加水浸泡。清水中下切成块状的南瓜、百合，开锅后打入一个鸡蛋，稍煮片刻下燕麦片、小麦胚芽，再煮片刻即可食用。

    一个西红柿，两个生核桃。

    这种早餐我经常吃，南瓜富含胡萝卜素和果胶，既提高免疫力又通便润肠，色泽艳丽口味甘甜；百合、西红柿、核桃可生津润肺；燕麦片、小麦胚芽、鸡蛋的加盟让这顿早餐锦上添花，营养更加全面。

午餐：麦麸馒头，莲藕排骨汤，素炒乌塌菜（现在是乌塌菜上市的旺期）。

    用蜂蜜柚子茶作为下午的饮料，以补充充足的水份并有生津润肺的功效。取一瓣柚子肉掰碎，加蜂蜜冲入50度左右的开水即可。

    晚餐：小米山药粥，豆沙包，虾皮炒白萝卜丝，大白菜烧蘑菇。

    晚餐一小时后吃一碗清水马蹄：五个新鲜荸荠（济南街头随处可见卖荸荠的）去皮加清水煮开，喝汤吃荸荠。荸荠应该生吃比较好，考虑到它是水生植物，容易被细菌和寄生虫污染，所以煮一下吃比较安全。

    第二组：早餐：紫薯银杏燕麦粥。煮鸡蛋一只，姜拌莲藕一小蝶，小杏仁15粒。

    午餐：紫米糯米饭，西芹炒百合，凉拌双花（白菜花、西兰花）。

    用冰糖炖雪梨，多加水作为下午的饮料，血糖偏高者可不加冰糖，喝汤吃梨，生津止渴润肺。

    晚餐：麦麸馒头，八宝粥，清蒸鱼一份，素炒胡萝卜莴苣海带丝。

    晚餐一小时后喝一碗银耳莲子羹。