高血压患者的饮食建议

     姐姐日前对我说起了姐夫的健康问题，特别是姐夫的血压一直居高不下，姐姐要我具体地提一些饮食方面的建议，其实每次见到姐夫，我都对他吸烟、喝酒、嗜咸加以干预，但是他都不屑一顾。可也是呀，由于高血压患者比比皆是，对于自己的血压偏高，人们越来越不当一回事了。岂不知，由于人的血压持续偏高，对身体危害极大。

     高血压会使左心室肥厚：由于血压长期维持在较高的水平上，加重了心脏负荷及其他的体液因素紊乱共同作用所致。早期发生代偿性左心室肥厚，随着病情发展心脏继续扩张，最后可能发生心力衰竭及严重心律失常。
     高血压会导致动脉粥样硬化：长期血压升高可促进动脉粥样硬化的形成，尤其是冠状动脉硬化的发展。
     高血压会出现脑血管意外：长期的血压升高，使小动脉硬化易于破裂出血或痉挛导致脑血栓的形成。
     高血压会造成肾脏损害：一般地说，患了高血压病如果血压控制得不好，5~10年后即可出现肾脏小动脉病变，而且病变发生后不会逆转。有资料表明，高血压病患者中有10%~15%的人死于肾功能衰竭。
    高血压还可让视网膜功能减退：血压长期升高使得视网膜动脉发生玻璃样病变所致。脑卒中和冠心病是高血压最严重的并发症。

    我不知道高血压患者看到这些后能否引起警惕，实际上，如果平时对自己的身体多一点关爱，是完全可以避免疾病惩罚的。高血压患者在治疗的同时，能够科学地安排好自己日常的生活、调理好自己的饮食，控制或推迟各种并发症的发生还是有一定把握的。

   饮食对高血压患者是至关重要的，首先要解决膳食中钠盐摄入过多的问题。我姐夫口味就比较厚重，菜若不咸，他就不高兴。我们家聚餐，一般都是我掌勺，他总是责怪我菜里放盐太少没有滋味。膳食盐的摄入与高血压呈正相关，不少研究资料发现，随膳食盐的增加血压会不断增加，高血压患者每日食盐的摄入量以4g左右为宜，酱油、咸菜、熟肉制品、味精等食物里的钠含量也是很高的，饮食中这些因素也要考虑。另外某些蔬菜中钠的含量也比较高，比如：芹菜茎钠含量为：159mg/100g；茼蒿钠含量为161.3mg/100g；茴香苗钠含量高达186.3mg/100g，所以在食用这些蔬菜时一定要注意少加盐。

     矿物质钙、镁、钾的足量摄入有益于降低血压。我特别青睐黑芝麻，每天坚持吃15g左右，我觉得高血压患者每天适量吃一些黑芝麻还是很有好处的。黑芝麻所含有的钙780mg/100g、镁290mg/100g、钾358mg/100g都是比较高的，中医认为黑芝麻有补肾的功效，既能补钙、镁、钾又能补肾，一种食物解决好几个问题，真的该吃！绿叶蔬菜中也含有丰富的钙、镁、钾，每天最好能吃够200g以上。还有新鲜的水果，应按照季节选择时令的鲜果每天适量吃一些。海带也是优先选择的食物，每周吃两次。

     每天食用粗加工的谷类对高血压患者非常有益。像：黑米，烟酸含量名列谷类前茅7.9mg/100g，烟酸是葡萄糖耐量因子的组成成分，有扩张血管，保护心血管的功能；燕麦：燕麦蛋白质中含有人体必需的所有氨基酸，特别是赖氨酸含量高，脂肪中含有大量的亚油酸，消化吸收率也较高，而且它还含有一定量的单不饱和脂肪酸，有清洁血管的作用。燕麦的膳食纤维是一种可溶性的膳食纤维，它在肠道里会形成一种凝胶一样的东西，所以能够清理肠道。还有薏米、荞麦等多种粗粮可以把他们掺在一起或煮粥或磨成粉做粗粮发糕天天吃一点对身体的好处是显而易见的。

     每天脂肪的摄入以植物油为主，除花生油外，适量摄入橄榄油、亚麻油以保证各种脂肪酸的平衡，炒菜用油不得多于25g。

     身体偏胖的患者应控制每日摄入的总热量，一般的轻体力工作以每公斤体重摄入总能量30kcal为宜，当然顿顿饭称着吃也不现实，七八分饱足矣。

     制作一组食谱，供高血压患者参考：

     早餐：红薯或山药、燕麦片、小麦胚芽，煮成粥喝，加一勺黑芝麻。喝粥时配十粒中等大小的杏仁，一小把枸杞，一根黄瓜或一个时令水果。如血胆固醇不很高的话，可以考虑再加一个煮鸡蛋。一个鸡蛋的蛋黄会含200多mg的胆固醇，但蛋黄里还含有许多对人体有益的营养物质：卵磷脂、叶黄素、玉米黄素、核黄素、油酸等，所以蛋黄并不是令人恐怖的坏食物。

     点评：薯类、燕麦富含水溶性膳食纤维，麦胚、黑芝麻、杏仁中丰富的维生素E有预防动脉硬化和心血管疾病的作用，有保护神经系统、骨骼肌、视网膜免受氧化损伤的作用。枸杞不仅含有枸杞多糖、胡萝卜素，中医常用来滋阴补肾，因为高血压会危害肾脏，所以经常吃山药、黑芝麻、枸杞等，让这些食物携起手来养护我们的先天之本——肾。

     午餐：米饭一份（最好糙米占1/3），海鱼烧豆腐；素炒根茎类蔬菜（圆葱、芦笋、土豆、胡萝卜、白萝卜等都可）；绿叶蔬菜汤（小白菜、油菜、苋菜、菠菜都可）。烹调的原则：低油、低盐、不放味精。

     点评：加一点糙米是为了主食不要吃得过于精细，海鱼脂肪含量低，且都是多不饱和脂肪酸，特别是其中的EPA、DHA，是高血压患者心脑血管的守护神。蔬菜中的膳食纤维、各种矿物质、维生素、植物营养素都是高血压患者不可或缺的。

      晚餐：建议用黑米、薏米、红豆、豇豆、小米煮粥喝，若不爱喝粥，可以把它们磨成粉加一半小麦粉、酵母蒸成发糕。蘑菇肉片，拌海带莴笋丝。

      点评：这顿晚餐热量相对较低，且这几种谷类血糖生成指数也较低，再配以海带、蘑菇等菌藻类食物，我认为是一顿非常健康的晚餐，一小时后可以加一袋酸奶，增加200mg钙质的摄入，完成一天的摄食任务，做一个好梦。